100 рецептов питания при пищевой аллергии. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: бульон говяжий – 1 л, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 зубка, перец болгарский – 1 шт., перец красный острый – 1 шт., картофель отварной в мундире – 3 шт., сыр голландский – 100 г, йогурт натуральный – 100 мл, соль – по вкусу, зелень свежая – по вкусу, масло сливочное – 30 г.

Заранее отварить картошку в мундире. Поскольку будет готовиться суп-пюре, овощи нарезать произвольно. Морковь – на терку. Лук порезать. Перец порезать. Измельчить чеснок. Из горького перца вычистить семена и его также нарезать. В режиме «Жарка» обжаривать все овощи одновременно на сливочном масле около 7 минут. Пока обжариваются овощи, картофель почистить и нарезать. Затем выложить картофель в чашу в горячий бульон и поставить режим «Варка» на 10 минут. Потом заложить обжаренные овощи и в том же режиме готовить еще 10 минут. Голландский сыр потереть на терке, положить его в суп и постоянно мешать, пока не растворится. Варить еще минут пять, помешивая. В конце добавить в суп йогурт, варить 3 минуты. Измельчить все в блендере. При подаче украсить зеленью и колечками жгучего перца.

Турецкий суп

Состав: рис – 100 г, йогурт натуральный – 500 мл, кефир – 100 мл, яйцо – 1 шт., лук – 1 шт., мята сухая – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, кипяток – 1 л, соль – по вкусу.

Рис хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Луковицу мелко покрошить. В чаше растопить масло, добавить лук и в режиме «Жарка» обжаривать 5 минут. Затем к луку добавить мяту и обжаривать до характерного мятного запаха (пару минут). Затем всыпать рис и прожаривать в течение нескольких минут, периодически помешивая. Влить кипяток, посолить, выставить режим «Тушение» на 15 минут. Тем временем вбить в йогурт яйцо и хорошо размешать венчиком. Когда рис будет готов, влить в йогурт 2–3 половника бульона, чтобы впоследствии йогурт не свернулся. Затем все можно перелить в суп. В том же режиме готовить еще 10 минут. Дать настояться минут 15 и подавать.

Овощное рагу с йогуртовой подливой

Состав: брокколи – 300 г, капуста цветная – 300 г, бульон овощной – 150 мл, лук репчатый – 1 шт., морковь – 2 шт., йогурт натуральный – 150 мл, масло оливковое – 40 мл, зелень петрушки – 1 пучок, соль.

Оба вида капусты промыть, разобрать. Репчатый лук и морковь промыть, очистить и некрупно нарезать. Прожарить на сковороде с оливковым маслом и выложить в чашу мультиварки. Положить туда брокколи и цветную капусту. Добавить бульон и выставить режим «Тушение» на 15 минут. Промыть и порезать зелень петрушки. Выложить овощное рагу в тарелки. Соус, получившийся во время тушения, размешать с йогуртом, подсолить и поперчить. Залить овощное рагу готовой подливой и посыпать зеленью петрушки.

Кабачки тушеные с йогуртом

Состав: йогурт натуральный – 160 мл, кабачки – 3 шт., морковь – 2 шт., бульон овощной – 100 мл, зелень петрушки – 1 пучок, зеленый лук – 1 пучок, соль и перец.

Промыть, очистить кабачки и порезать кубиками. Зеленый лук и петрушку промыть и некрупно порезать. Морковь промыть, очистить и порезать кубиками. Заложить в чашу подготовленные морковь и кабачки. Добавить бульон и выставить режим «Тушение» на 30 минут. Выложить на отдельные тарелки, посыпать зеленью и подать к столу.

Курица с цветной капустой

Состав: йогурт натуральный – 150 г, капуста цветная – 300 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, ножки куриные – 4 шт., паприка – по вкусу, соль – по вкусу, чеснок – по вкусу.

Капусту разобрать на соцветия. Голени промыть, обсушить. Соединить в чаше капусту и голени. Добавить натуральный йогурт, соль, паприку. Добавить чеснок. Перемешать. включит режим «Выпечка» на 45 минут.

Куриное филе в йогурте