100 рецептов при мочекаменной болезни. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 2 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка сахара, 300 г яблок, 100 г слив, 2 ст. ложки изюма, соль.

Промытый рис опустить в кипящую воду, посолить и варить на слабом огне до выпаривания воды, далее варить на маленьком огне. В конце варки добавить яблоки, нарезанные на кусочки, сливы без косточек и кожуры, ошпаренный изюм. Все прогреть. Подавать с оливковым маслом.

Каша ячневая с тыквой

Состав:

200 г ячневой крупы, 400 г тыквы, 1 л воды, соль, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки оливкового масла.

Ячневую крупу промыть. В кипящую воду добавить масло, крупу и варить кашу в духовке или на пару. Очищенную тыкву натереть стружкой, засыпать в кашу, добавить соль, сахар и продолжить варку. Горячую кашу можно подавать с маслом, остывшую – с фруктовым соусом.

Макароны с фаршем

Состав: макароны – 300 г, фарш – 300 г, сыр – 150 г, томатный соус – 300 г, перец.

Готовый мясной фарш смешать с частью томатного соуса, посолить, поперчить и прогреть на сковороде. Отварить макароны. На чистую сковороду выложить слой тертого сыра, затем выложить слой готовых макарон, еще слой сыра и слой фарша, полить все томатным соусом и поставить на несколько минут в горячую духовку для упревания.

Блюда из птицы

Фазан по-шведски

Состав: фазан – 1 шт., сливочное масло – 200 г, лук – 30 г, морковь – 30 г, мука – 50 г, молоко – 400 г, вода – 400 г, рис – 300 г, соль, перец, зелень, лавровый лист, гарнир.

Подготовленного фазана посолить, смазать маслом, положить в кастрюлю и протушить в жарочном шкафу. Прибавить очищенные и нарезанные мелко морковь, репчатый лук, лавровый лист. Когда овощи поджарятся, вынуть фазана, к сочку прибавить муку, запассеровать ее, залить молоком и водой, посолить, поперчить и, помешивая, довести до кипения. Положить обратно в кастрюлю фазана и тушить его при закрытой крышке на слабом огне до готовности. Готового фазана вынуть, соус процедить и заправить сливочным маслом. Посыпать зеленью. Фазана гарнировать отварным рисом и подать к нему отдельно приготовленный соус и какой-либо салат из овощей.

Гусь по-бразильски

Состав: гусь – тушка, перец – 1 ст. ложка, соль, масло сливочное – 100 г, капуста – 300 г, морковь – 3 шт., лук – 3 шт., уксус – 2 ст. ложки, сметана – 5 ст. ложек.

Вычистить и вымыть гуся, натереть его солью снаружи и внутри, в середину положить столовую ложку зернового перца; растопить в кастрюле масло и положить туда гуся. Предварительно надо сварить средний кочан капусты, разрезать его на четыре части и, когда он побелеет, откинуть на сито. Положить гуся в кастрюлю, обложить его вареной капустой, морковью, нарезанной тонкими ломтиками, 3 большими резаными луковицами, прибавить 2 ложки уксуса и 5 ложек сметаны и варить на умеренном огне. Когда все уварится, капусту выжать, гуся разнять на части, выложить на блюдо, обложить капустой, луком и кореньями, с которыми варился гусь.

Курица или индейка по-ярославски

Состав: курица или индейка – 600 г, сливочное масло – 3 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., петрушка – 1 корень, немного чеснока, томат-пюре – 3 ст. ложки, соль, вода – 1,5–2 стакана, сметана – 2 ст. ложки, укроп, гарнир.

Нарезать мясо птицы на порционные куски, протушить в масле и выложить на блюдо, которое следует держать в тепле. Прогреть в масле томат-пюре, тертые или рубленые коренья и муку, добавить сметану и воду. Варить 6–8 минут и приправить. Мясо положить в соус и тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности (25–30 минут). Если птица старая, то мясо надо тушить вместе с приправами в воде, а муку и сметану добавить позднее. Готовое блюдо посыпать рубленым укропом. В качестве гарнира подать отварной рис или вареный картофель, тушеные овощи и салаты из сырых овощей.

Курица, тушенная в томате

Состав: курица – 1 шт., томат – 100 г, лук – 3 шт., топленое масло – 30 г, мука – 1 ст. ложка, соль, перец, сахар, сок из половины лимона.