100 рецептов при мочекаменной болезни. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Горошек отварить до мягкости в курином бульоне, затем протереть вместе с бульоном через сито. Обсушенный горох оставить на ночь. Мелко нарубленный лук обжарить на сливочном масле. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать, а затем потушить все вместе. Уменьшить огонь и дать покипеть 3–4 минуты. Блюдо посыпать мукой, приготовить светлую подливу и залить мясным бульоном. Добавить горошек. Поставить на 10 минут прокипеть, затем добавить соль. В готовый суп добавить небольшое количество целых зеленых горошин, сливки или взбитые сливки.

Суп-харчо

Состав: рисовая крупа – 70 г, репчатый лук – 80 г, сливочное масло – 40 г, томат-паста – 30 г, соус – 30 г, чеснок – 6 г, вареная говядина или баранина (грудинка) – 150 г, вода – 1 л, соль.

Говяжью или баранью грудинку нарубить на кусочки по 30 г, сварить при медленном кипении до полуготовности, периодически снимая пену. Затем бульон процедить и разбавить. Томат-пасту запассеровать с луком и жиром, снятым с бульона. Рисовую крупу предварительно замочить. Заложить в кипящий бульон кусочки мяса, подготовленную рисовую крупу, пассерованный лук и варить до готовности. В конце варки добавить пассерованный томат, перец, соус, соль, толченый чеснок. Мясо можно варить в бульоне до готовности и положить его в суп при подаче на стол.

Кулеш

Состав: пшено – 100 г, репчатый лук – 60 г, свиной жир-сырец – 10 г, вода – 950 г, вареное мясо – 70 г, соль.

Жир-сырец нарезать мелкими кубиками и поджарить с рубленым луком до золотистого цвета. В кипящий бульон или воду заложить промытое пшено и варить. За 5 минут до окончания варки добавить жир с луком, соль. Подать суп с кусочками мяса.

Суп из угря

Состав

: свежий угорь – 500 г, кости – 500 г, копченое мясо – 125 г, сушеный чернослив – 80 г, свежий зеленый горошек – 0,5 стакана, соль, сахар – 0,5 ч. ложки.

Кости и копченое мясо залить водой и поставить варить. Готовый бульон процедить сквозь сито. Затем вложить в него зеленый горошек и размягченные черносливы. Через 10 минут вложить подготовленные куски угря. Суп приправить солью и сахаром. Как только суп будет готов, сейчас же подать на стол.

Суп лимонный с рыбой

Состав: сайра или другая рыба – 500–600 г, рис – 0,75 стакана, сметана – 0,5 л, лимоны – 3–4 шт.

В рыбный бульон положить сметану и довести до кипения (но не кипятить), добавить предварительно сваренный рассыпчатый рис и кусочки варе ной рыбы и проварить при слабом кипении 2–3 минуты. При подаче в тарелки налить суп, добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы.

Суп грибной с миндалем

Состав: сушеные белые грибы – 100 г, ореховое масло – 2 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, сладкий миндаль – 1 стакан.

Сушеные грибы промыть и сварить до размягчения, после этого размять их, добавить ореховое масло и муку, миндаль, измельченный в ступке или на мясорубке. Довести до кипения.

Суп с грибами и тмином

Состав

: вода – 1,5 л, лук – 1 шт., тмин – 0,5 ч. ложки, свежие грибы – 200 г, яичный желток – 1 шт., сметана – 50 г, лимонный сок или столовый уксус – 2 ст. ложки, сливочное масло – 50 г, мука – 2 ст. ложки, соль.

Грибы очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с водой, добавить целую луковицу, соль, толченый тмин и варить 20 минут. Муку поджарить на сковородке с маслом, постепенно разбавить небольшим количеством грибного отвара, из которого вынуть луковицу, влить эту заправку в суп и варить еще около 20 минут при помешивании. Снять суп с огня, по вкусу влить уксус или лимонный сок и размешанный в сметане желток.

Грибной суп

Состав: свежие грибы – 250 г, растительное масло – 1–2 ст. ложки, мука – 25–30 г, вода – 1 л, соль, тмин.

Очищенные грибы промыть, нарезать брусочками и потушить в масле. Затем добавить муку, воду, специи, перемешать и варить 10–15 минут.

Суп с грибами и тыквой