100 рецептов при заболеваниях десен. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: сыромороженые креветки – 100 г, желатин – 1 ст. ложка, горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., огурцы соленые – 2 шт., лимон – 1/2 шт., зелень петрушки–4 веточки, перец черный молотый, соль по вкусу.

Креветки отварить в подсоленной воде с добавлением моркови, корня петрушки и лука, охладить и очистить. Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды на 1 час. Отвар креветок процедить и при 40 °C соединить с набухшим желатином, затем прогреть и охладить. В формочки налить немного желе и охладить. На дно уложить ломтик лимона, веточки петрушки, очищенные креветки, фигурно нарезанную вареную морковь, зеленый горошек. Залить небольшим количеством желе и охладить. После застывания желе уложить оставшихся креветок вперемешку с кубиками моркови, огурцов и зеленью. Залить оставшимся желе и охладить. Перед подачей формочку опустить на несколько секунд в горячую воду и выложить на блюдо.

Креветки с соусом

Состав: разделанные сырые креветки – 500 г, растительное масло – 2 ст. ложки, чеснок – 1 толченый зубчик, мелко нарезанный маленький свежий чили – 1 шт., очищенный от семян (по желанию), соус чили 1,5 ч. ложки, кукурузная мука (крахмала), морская соль и коричневый сахар – по 0,5 ч. ложки, китайский куриный бульон – 2 ст. ложки.

Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле, всыпать креветки, прокипятить 1 минуту, затем слить воду. Нагреть масло на сковороде, добавить чеснок и чили и жарить при непрерывном помешивании 30 секунд. Добавить соус чили и поджаривать еще 3 минуты. В маленькой миске смешать кукурузную муку, бульон, сахар и соль до получения однородной смеси, затем добавить ее в сковороду. Довести до кипения, постоянно помешивая, затем продолжать держать на медленном огне, пока соус не загустеет. Добавить креветки и слегка нагревать в течение 2 минут.

Креветки с чесночным майонезом

Состав:

готовые креветки – 100 г, чеснок 2 зубчика, яйцо – 1 шт., горчица – 1/2 ст. ложки, оливковое масло – 100 мл, 1 лимон, винный уксус – 1 ст. ложка, соль, перец.

Положить чеснок в маленькую форму для духовки и побрызгать оливковым маслом. Запекать на большом огне 5–6 минут, затем очистить и сделать пюре. Добавить яичный желток, горчицу, соль и перец. Энергично взбивать, постепенно добавляя оливковое масло. Когда все масло добавлено, влить белый винный уксус и выдавить лимон. Подавать вместе с блюдом с креветками.

Бефстроганов из кальмаров

Состав: кальмары – 600 г, сметана – 2 стакана, мука – 2 ч. ложки, лук – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, соль, молотый перец.

Кальмаров очистить, вымыть, нарезать соломкой, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в масле с мелко нарезанным луком. Посыпать мукой, размешать и обжарить до золотистого цвета. Добавить сметану и дать прокипеть.

Блюдо подавать с картофелем или рисом, посыпав зеленью.

Мидии запеченные

Состав:

мидии – 10 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу, зелень укропа.

Раковины мидий вскрыть, посыпать солью, сыром, полить маслом, запечь до готовности. При подаче раковины положить на тарелку и оформить зеленью.

Мидии в белом вине

Состав: мидии – 60 шт., лук – 3 шт., корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., вино белое – 2 ст. ложки, мука пшеничная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, куркума 1/4 ч. ложки, перец черный и душистый горошком по 3 шт., соль, зелень петрушки.