100 рецептов при заболеваниях желчного пузыря. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками и варить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. В кефире с небольшим количеством воды тщательно размешать муку и влить при непрерывном помешивании в суп. Варить 15 минут. В тарелки положить нарезанную зелень укропа.

Суп из свеклы с овсянкой

Состав: свекла – 5 шт., вода – 3 л, овсяные хлопья – 0,5 стакана, соль, сметана.

Свеклу обмыть щеткой, не очищая от кожуры, положить в воду и варить почти до готовности. Затем очистить, нашинковать, положить в процеженный отвар, посолить и варить, добавив крупу «Геркулес».

Горячие блюда

Говядина отварная с овощами

Состав

: говядина – 500 г, свежая морковь – 200 г, брюква – 100 г, свежая капуста – 300 г, картофель – 450 г, соус – 150 г, соль, перец, зелень.

Говяжье мясо поместить в миску, залить водой, посолить и протушить в течение 1 часа. Затем положить морковь, брюкву, нарезанные дольками, капусту, нарезанную шашками. Включить опять режим «Тушение» на 30 минут.

Картофель сварить отдельно. Готовое мясо нарезать поперек волокон на ломтики и подать с овощами и сметанным соусом с луком, зеленью петрушки.

Сочная говядина

Состав: говяжья вырезка, почечная часть или край – 1 кг, лук репчатый – 1 головка, мука для обваливания – 1–2 ст. ложки, соль, перец черный молотый – по вкусу, сливочное и растительное масло для обжарки, сметана – 200–250 г.

Говядину слегка отбить и нарезать на медальоны толщиной около 0,5–1 см, а затем на полоски поперек волокон. На дно мультиварочной кастрюли налить 1 ст. ложку растительного масла, выложить мясо и обжарить его в режиме «Выпечка» при открытой крышке минут 15, периодически перемешивая, затем посолить и слегка поперчить. Залить мясо 100 мл воды, закрыть крышку и установить режим «Тушение» на 1 час. На сковороде приготовить поджарку: мелко нарезанный лук пассеровать на сливочном масле, добавить муку и еще немного обжарить до золотистого цвета и появления «грибного» запаха. Переложить поджарку к мясу, добавить сметану, посолить, поперчить и тушить еще минут 20–25.

Говядина с баклажанами

Состав:

говядина – 800 г, баклажаны – 2 шт., помидоры – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., укроп – 3–4 веточки, масло подсолнечное – 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

В первую очередь следует заняться подготовкой баклажанов. Данный овощ выделяет сок с гор чинкой, который может негативно сказаться на вкусе блюда, не стоит пропускать данный этап приготовления. Баклажаны нужно вымыть, нарезать кружочками, поместить в миску, посолить, перемешать и оставить на 20–30 минут. Через полчаса необходимо выложить овощи в дуршлаг, промыть под проточной водой и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. Подготовить мясо. Говядину вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец, выложить на разделочную доску. Срезать с мяса излишки жира (если таковые имеются) и удалить соединительные ткани. Нарезать говядину кубиками среднего размера, переложить в чашу мультиварки, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и оставить на 10–15 минут. Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, также нарезать кружочками. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами или перышками. Укроп промыть под проточной водой, обсушить, мелко порубить ножом. Выложить овощи и зелень в чашу мультиварки и перемешать с говядиной. Следует перемешать все ингредиенты так, чтобы в итоге мясо опять оказалось под овощами. Добавить в жаркое 1 ст. ложку подсолнечного масла. Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим «Тушение» на 1,5 часа. Дать кушанью настояться в течение 10–15 минут, после чего открыть мультиварку, разложить говядину с овощами в порционные тарелки и подать на стол.

Гуляш на бульоне

Состав: говядина – 500 г, говяжий бульон – 500 мл, лук – 2 шт., морковь – 1 шт., томатная паста – 4 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, соль, перец, лавровый лист, специи для жарки мяса, зелень.