1000 блюд за 5 минут

Творог растереть с майонезом, добавить тертое отварное яйцо, соль, специи, тщательно перемешать, чтобы масса получилась однородной. Укроп очень мелко нарезать. Кунжут обжарить на сухой сковороде. Из творожной массы сформовать шарики размером с перепелиное яйцо. Половину шариков обвалять в зелени, другую половину – в кунжуте. Охладить творожные шарики в холодильнике, затем нанизать на шпажки, перемежая панировку.

Канапе «Хорошая закуска»

300 г черного хлеба, 200–250 г копченого сала или бекона, 50 г майонеза, 5 г горчицы, маленькие маринованные огурчики по количеству канапе, зеленый лук

Хлеб нарезать ломтиками, подсушить на сухой сковороде. Сало или бекон нарезать тонкими ломтиками, быстро обжарить на сковороде с двух сторон до прозрачности. Смешать майонез с горчицей. Каждый ломтик хлеба смазать горчичным соусом, положить ломтик сала, сверху – маленький маринованный огурчик. Канапе сколоть шпажкой, украсить зеленым луком.

Канапе с зельцем

250 г черного хлеба, 300 г зельца, 200 г зеленых яблок, 5–7 веточек петрушки, 40–50 г майонеза, 5 г тертого хрена, 5 г горчицы, лимонный сок

Зельц нарезать небольшими ломтиками толщиной около 5 мм. Хлеб нарезать тонкими квадратными ломтиками, подсушить на сковороде без масла. Майонез разделить на две части, в одну добавить горчицу, в другую – хрен, тщательно перемешать. Яблоки нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Ломтики хлеба смазать соусом с горчицей. Сверху положить ломтик зельца, смазать соусом с хреном. На зельц положить ломтик яблока, украсить зеленью и сколоть шпажкой.

Канапе с яичным паштетом

300–400 г белого хлеба, 100 г яблок, 100 г болгарского перца, 40 г черешкового сельдерея, зелень, 3 отварных яйца, 50 г майонеза, соль, карри, смесь перцев

Сельдерей и очищенное яблоко натереть на крупной терке, отжать лишний сок. Добавить мелко нарубленную зелень, натертые на мелкой терке яйца, майонез, соль, карри, смесь перцев, тщательно перемешать. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, срезать корку, придать кусочкам желаемую форму и подсушить на сковороде. Болгарский перец нарезать квадратиками. На кусочки хлеба выложить яичный паштет, сверху – ломтик перца, украсить зеленью и сколоть шпажкой.

Канапе с грибами и сыром

200 г белого батона, 200 г отварных шампиньонов, 100 г твердого сыра, зелень, помидоры черри и огурцы для украшения, соль и специи по вкусу

Батон нарезать тонкими ломтиками, вырезать из мякоти квадратики или кружочки. Отварные шампиньоны и сыр нарезать тонкими пластинками. На ломтики батона положить сыр, несколько пластинок шампиньонов, накрыть грибную начинку ломтиком сыра и поставить на 3 мин в духовку, чтобы сыр немного расплавился. Сверху на канапе положить зелень, сколоть шпажкой. По желанию можно украсить канапе помидорами черри и ломтиками огурца.

Канапе с сосисками

300 г черного хлеба, небольшие тонкие сосиски (вдвое меньше запланированного количества канапе), помидоры черри по количеству канапе, 50 г майонеза, 2 г молотого кориандра, 4 веточки укропа

Хлеб нарезать ломтиками, разрезать их на треугольники и подсушить на сковороде. Майонез смешать с кориандром и мелко нарезанным укропом. Смазать гренки соусом. Сосиски отварить, разрезать вдоль на 2 части. На шпажку наколоть край сосиски, затем помидор, потом проткнуть шпажкой другой край сосиски и наколоть на хлеб с соусом. Украсить зеленью.

Печеночные канапе

1 кг говяжьей печени, 1 яйцо, 40 г муки, 150 г сливочного сыра или несладкой творожной массы, 50–60 г сметаны, 100 мл растительного масла, помидоры черри по количеству канапе, зелень, соль и перец по вкусу

Печень пропустить через мясорубку, добавить сметану, яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешать. Из печеночной массы поджарить в разогретом растительном масле небольшие оладьи. Остудить, выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. На оладьи выложить сливочный сыр, сверху положить помидор, украсить зеленью и сколоть шпажкой.