171 рецепт для повышения иммунитета

Разогревают духовку до 200 °C. Очищают рыбу от кожи и удаляют все кости. Раскладывают рыбу на противне, посыпают морской солью и сбрызгивают оливковым маслом. Жарят в течение примерно 7–8 мин, затем остужают. Пока рыба в духовке, мелко нарезают листья лайма, удаляют семена из перцев и мелко их рубят. Очищают и мелко нарезают корень имбиря. Очищают чеснок и нарезают его как можно мельче. Кладут все подготовленные продукты в миску, добавляют картофельное пюре и рыбный соус. Протирают рыбу в пюре и смешивают с остальными продуктами, туда же добавляют мелко измельченную кинзу и сок лайма. Тщательно все перемешивают.

Разогревают растительное масло в антипригарной сковороде. Формируют котлеты, обваливают их в муке и жарят на растительном масле до готовности. Подают со сладким соусом чили и лаймом.

Лосось в имбирно-горчичном соусе. 2 больших стейка лосося, 3 ст. ложки соевого соуса, 3 см свежего имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка зернистой горчицы, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка растительного масла (оливкового или подсолнечного).

Имбирь натирают на терке. Чеснок очищают и рубят. Готовят соус. Соевый соус, мед, масло, горчицу, имбирь и чеснок кладут в одну емкость и тщательно перемешивают венчиком. Очищают рыбу. Стейки лосося перекладывают в жаропрочную форму и смазывают маринадом, желательно с помощью специальной кисточки. Ставят рыбу в разогретую духовку и запекают в течение 20–30 мин при средней температуре (около 180 °C). Стейки подают с рисом или отварным картофелем.

Шашлыки из креветок. 1 ст. ложка семян кунжута, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 измельченных зубчика чеснока,¹/₂

ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка молотого имбиря, 25 крупных тигровых креветок (очищенных).

В кастрюлю с крышкой кладут все специи и креветки. Закрывают крышкой и встряхивают, чтобы соус закрыл все креветки. Оставляют на 30 мин, а лучше на 1 час, чтобы креветки промариновались. На влажные бамбуковые палочки нанизывают креветки и запекают на гриле до готовности.

Овощное суфле с лососем. 250 г свежего лосося, соль, перец, 1 щепотка сахара,

¹/₂пучка укропа, по 500 г брокколи (можно замороженную) и цветной капусты, 2 луковицы, 4 яйца, 2 белка, 2 ст. ложки сметаны, 100 г очищенного мелко рубленного миндаля, мускатный орех. Для соуса: 2 пучка зелени (укропа, петрушки или зеленого лука), 200 г сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, соль, перец.

Лосось солят, посыпают крупно молотым перцем, сахаром и вымытым рубленым укропом, ставят примерно на полчаса. Брокколи и цветную капусту моют, очищают и нарезают. Лук очищают, нарезают кубиками. Брокколи и цветную капусту отдельно друг от друга, смешав с луком, готовят около 15 мин на водяной бане. Овощи откидывают на дуршлаг и остужают. Брокколи и цветную капусту по отдельности измельчают до пюреобразного состояния и добавляют в каждое пюре по 2 яйца, 1 белок, 1 ст. ложку сметаны, 50 г миндаля, соль, перец и мускатный орех.

Форму застилают промасленной алюминиевой фольгой и кладут туда половину пюре из цветной капусты. Затем слоями: пюре из брокколи, лосось, пюре из цветной капусты, затем вновь лосось, заканчивают пюре из брокколи и закрывают фольгой. Готовят запеканку на водяной бане в духовке, разогретой до 180 °C, около 80 мин. Охлажденную запеканку вынимают из формы и нарезают. Готовят соус: зелень моют, обсушивают, рубят, смешивают со сметаной, заправляют лимонным соком, солью и перцем. Кладут запеканку на тарелки, поливают соусом.

Запеченные макароны с креветками, зелеными овощами и ароматным сыром. 150–200 г фигурных макаронных изделий, 100 г замороженного зеленого горошка, 100 г брокколи, 100 г зеленой фасоли, 200 г вареных креветок, тертая цедра и сок¹/₂лимона, 200 г мягкого сыра с травами и чесноком, 50 г хлебных крошек, 30–50 г тертого пармезана.