180 рецептов против гастрита и язвы

50 г постного мяса, 1 ч. ложка нарезанной зелени петрушки, 1/2 моркови, 1 ч. ложки соевого масла, 3 ст. ложки пастеризованного молока, 1/2 ч. ложки муки, 1 ч. ложки нежирной сметаны.Варят соус из горячего молока, муки, сметаны. Мясо моют, очищают от пленок и сухожилий, отваривают с очищенной морковью, затем мясо вынимают, нарезают брусочками. Сверху заливают мясо соусом и на малом огне держат несколько минут, в конце добавляют нарезанную отваренную морковь и нарезанную зелень.

Рисовый плов с отварным мясом.

80 г постного мяса, 1 морковь, 1/3 луковицы, 3 ст. ложки риса, 1 ч. ложка растительного масла, 1/2 стакана воды.Мясо моют, очищают от пленок и сухожилий, варят до полуготовности, затем режут на маленькие кусочки. Лук и морковь нарезают кольцами и припускают в растительном масле, затем смешивают с мясом, заливают горячей водой, солят и начинают готовить, когда вода закипит, в смесь добавляют промытый рис, продолжая варить. Когда вода полностью испарится, плов закрывают крышкой и доводят до полной готовности на водяной бане.

Отварная крольчатина.

100 г кроличьего мяса, 1 морковь, 1 корень петрушки.Мясо кролика промыть, освободить от пленок, сухожилий, хрящей, поставить варить с очищенными кореньями до полной готовности, затем нарезать на небольшие кусочки.

Отварное куриное мясо.

100 г куриной грудинки, 1 морковь, 1 корень петрушки.Мясо курицы промывают, ставят варить вместе с очищенными кореньями. После варки грудинку разрезают вдоль волокон на тонкие пластинки.

Куриное заливное.

130 г грудинки курицы, 1 морковь, 1/2 ч. ложки желатина, 1 ч. ложки нарезанной зелени петрушки и укропа.

Грудинку моют, отваривают с морковью, затем нарезают на тонкие ломтики. Желатин заливают холодной водой, дают набухнуть, затем растворяют в кипящем бульоне, солят, заливают нарезанные кусочки мяса и нарезанную кружочками морковь.

Карп на пару.

1 карп средних размеров.Карпа моют, очищают от чешуи и внутренностей, кладут в пароварку и варят 15 мин. После этого филе легко снимается с костей, а также очищается кожа.

Рыба отварная.

1 филе рыбы, 1 морковь, 1/3 луковицы.Филе рыбы моют, разделывают на порции и варят вместе с очищенной морковью и луком, в конце варки солят. Отварную рыбу смазывают растительным маслом.

Рыба паровая.

100 г рыбы (налим, судак, щука, треска и др.), 1 морковь, 1 корень петрушки, лук репчатый, зелень.Рыбу моют, очищают от чешуи, потрошат, нарезают на порции, надрезают с боков, кладут в один ряд в емкость, сверху наливают воду (по высоте приблизительно половина толщины рыбного слоя), солят, закрывают кастрюлю крышкой. Солят, варят около 20 мин. на малом огне при закрытой крышке. В бульон добавляют очищенные и нарезанные коренья.

Судак отваренный.

100 г судака, 1 морковь, 1 пучок петрушки, 1/4 луковицы.Судака моют, чистят от чешуи, потрошат, снова промывают, надрезают с боков, заливают водой, добавляют очищенную морковь и луковицу и ставят варить до мягкости, затем рыбу вынимают и нарезают на порционные куски.

Окунь отваренный.

150 г морского окуня, 1/3 моркови, 1/3 луковицы, 1/2 ч. ложки сливочного масла.Рыбу моют, чистят от чешуи, потрошат, промывают еще раз, вынимают кости. Затем разделывают на порции, кладут в кастрюлю, добавляют нарезанную морковь, лук, наливают немного кипятка и варят на медленном огне 15 мин. при закрытой крышке. Перед подачей на рыбу кладут кусочек масла.

Минтай отварной.

1 спинка минтая, 1 морковь, 1/2 луковицы, 1/2 ч. ложки сливочного масла.Спинку минтая промывают в проточной воде, разрезают на порционные куски, заливают кипятком, добавляют очищенные луковицу и морковь, солят, варят рыбу до готовности, перед подачей на кусочки рыбы кладут масло.

Треска, запеченная со сметаной.