200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина

В сотейнике разогреть растительное масло, положить в него лук, жарить при помешивании до золотистого цвета, затем добавить свеклу и тушить на слабом огне. Зелень петрушки хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать.

За минуту до готовности к свекле и луку добавить зелень петрушки, столовый уксус, молотый кориандр, посолить и поперчить. Данное блюдо можно подать в качестве гарнира к жареной или тушеной рыбе.

Кабачок, тушенный с морковью и рисом

5 порций 150 ккал

Ингредиенты: 1 кабачок среднего размера, 1 луковица, 2 шт. моркови, 0,5 стакана риса, 1 столовая ложка растительного масла, 0,5 чайной ложки молотой корицы, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук и морковь очистить и нашинковать.

Рис тщательно промыть. Лук и морковь спассеровать на разогретом растительном масле, переложить в кастрюлю, добавить кабачок, соль, перец и корицу, всыпать рис.

Залить содержимое кастрюли водой на 2 см выше риса, тушить под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.

Все перемешать, разложить по тарелкам и подать на стол.

Сельдерей, запеченный с сыром

4 порции 120 ккал

Ингредиенты: 4 корня сельдерея, 100 мл овощного бульона, 25 мл оливкового масла, 75 г обезжиренного твердого сыра, 1 пучок зелени петрушки, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на терке. Сельдерей очистить, нарезать ломтиками, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Влить в форму овощной бульон. Запекать сельдерей в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, затем посыпать сыром и готовить еще 5 минут. Зелень петрушки промыть, обсушить, нарезать. Сельдерей разложить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки.

Крокеты из сельдерея

4 порции 115 ккал

Ингредиенты: 100 г риса, 200 г черешкового сельдерея, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 пучок краснокочанного салата, 1 пучок зелени сельдерея, 1 столовая ложка муки, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Рис промыть, отварить в кипящей подсоленной воде. Черешки сельдерея вымыть, пропустить через мясорубку, смешать с рисом, взбитым яйцом, мукой, перцем и солью. Из полученной массы сформовать продолговатые крокеты.

Крокеты выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить с двух сторон. Салат разобрать на листья, вымыть их и обсушить. Зелень сельдерея промыть, обсушить, мелко нарезать.

Готовые крокеты выложить на блюдо, выстланное листьями салата, посыпать зеленью сельдерея и подать на стол.

Гороховое пюре с луком

4 порции 120 ккал

Ингредиенты: 400 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 25 мл растительного масла, 50 г зелени базилика, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Горошек разморозить, положить в кастрюлю, залить 250 мл воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне под крышкой в течение 25 минут. Содержимое кастрюли тщательно размять. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить в разогретом растительном масле. Зелень базилика промыть, обсушить, мелко нарезать.

Гороховое пюре смешать с луком и базиликом, посолить, поперчить, разложить по тарелкам и подать на стол.

Лук-порей, фаршированный квашеной капустой и грибами

4 порции 117 ккал

Ингредиенты: 500 г лука-порея (белая часть стеблей), 200 г квашеной капусты, 100 г шампиньонов, 50 мл растительного масла, 2 помидора, листья зеленого салата, черный молотый перец.

Способ приготовления

Шампиньоны очистить, промыть, мелко нарезать, обжарить в половине растительного масла, добавить квашеную капусту, влить 100 мл воды, тушить на слабом огне 20 минут. Начинку посолить и поперчить.

Лук-порей вымыть, каждый стебель разрезать вдоль и аккуратно развернуть. Выложить на полученные листы по 3 столовые ложки начинки, свернуть их в рулеты.

Выложить на противень с антипригарным покрытием, сбрызнуть оставшимся растительным маслом. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.

Листья салата вымыть и обсушить. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками.

Фаршированный лук-порей выложить на блюдо, выстланное листьями салата, и оформить кружочками помидоров.

Грибы, запеченные с овощами

4 порции 124 ккал

Ингредиенты: 200 г белых грибов, 2 помидора, 1 кабачок, 1 луковица, 2 корня сельдерея, 1 сладкий перец, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл овощного бульона, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления