270 рецептов для хорошего зрения

Куриную печень промывают, обжаривают на сливочном масле, солят, перчат. Остужают, затем нарезают кусочками. Яблоко и морковь моют, очищают, натирают на терке. Смешивают морковь, яблоко, печень, выдавленный чеснок и петрушку. Солят, перчат, смешивают с майонезом.

Красный салат. 1 морковь, 1 свекла, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки подсолнечного масла или майонеза, соль, перец по вкусу.

Морковь и свеклу очищают, натирают на терке. Мелко нарезают чеснок, добавляют к моркови. Солят, перчат, заправляют маслом или майонезом.

Салат из моркови, мяты и семечек. 5 морковин, 2 яблока, ½ лимона, соль, 100 г подсолнечных семечек, оливковое масло, листья мяты.

Морковь и яблоки очищают и натирают на терке, смешивают, поливают лимонным соком, всыпают семечки, кладут нарезанную мяту, заправляют салат маслом.

Ореховый салат. 2 грецких ореха, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1–2 ч. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка сметаны.

Очищают от скорлупы грецкие орехи. Натирают на терке морковь, добавляют к измельченным орехам и растертый зубчик чеснока, а также лимонный сок, тщательно перемешивают. Заправляют смесь сметаной.

Корейская морковь с кальмарами. 8 морковин, 1 головка лука, 4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка кориандра, ¹/₆ стакана лимонного сока, 2 ч. ложки соевого соуса, ½ стакана растительного масла, 1 ст. ложка сахара, ½ ч. ложки паприки, соль и перец, 300 г очищенных и отваренных кальмаров.

Морковь очищают, нарезают соломкой, заливают лимонным соком, дают настояться около 30 мин. Добавляют соль, перец, соевый соус и сахар. Лук мелко режут, обжаривают в части растительного масла 2–3 мин. Соединяют с морковью. Добавляют в оставшееся масло кориандр и паприку, греют и выливают в морковь. Кальмары варят и нарезают полосками. Добавить в морковку масло с кориандром, нарезанные кальмары и давленый чеснок. Хранят в холодильнике.

Морковный салат с креветками. 300 г отваренных креветок, 3 моркови, 1 луковица, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 маринованных огурца, 2 вареных яйца.

Варят морковь, охлаждают, натирают на терке. Вареные яйца нарезают кубиками. Маринованные огурцы и лук режут на мелкие кусочки, смешивают с морковью, яйцами. Отваренные креветки мелко нарезают, добавляют в салат. Солят, перчат, вливают лимонный сок, заправляют майонезом.

Яблочно-морковный салат с йогуртом.

4 моркови, 2 яблока, 1 стебель сельдерея, 1 ст. ложка лимонного сока, ½ стакана изюма, ½ стакана ванильного йогурта, ½ стакана нарезанных орехов, 1 ч. ложка молотой корицы.

Морковь, яблоко, сельдерей моют, очищают, мелко нарезают. Изюм замачивают в кипятке на несколько минут, затем смешивают с морковной массой, добавляют корицу, йогурт, орехи, перемешивают, ставят в холодильник на 1 ч.

Морковный салат с изюмом, орехами и сельдереем. 3 моркови, 1 стакан изюма, 1 стакан нарезанных грецких орехов, ¼ стакана мелко нарезанного кружочками сельдерея, 2 ст. ложки кокосовой стружки, ½ стакана майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка яблочного уксуса, ½ ч. ложки сахара, ¼ ч. ложки соли.

Морковь очищают, натирают на терке. Изюм замачивают в кипятке на несколько минут, затем остужают и смешивают с морковью, изюмом, орехами, сельдереем и кокосом. Готовят соус: смешивают майонез, сметану, уксус, сахар и соль. Соус добавляют в морковную смесь и перемешивают. Перед подачей на стол держат в холодильнике 1 ч.

Салат из лука-порея и яблока. 1 лук-порей, 2 моркови, 1 зеленое яблоко, 2 ст. ложки майонеза, по вкусу соль и перец, 2 ст. ложки семечек подсолнуха.