365 салатов на каждый день

600 г вареной рыбы, 300 г слив, 3 ст. ложки сметаны, 3 яйца, 3 ст. ложки майонеза, хрен, зелень, сахар, соль

Филе вареной рыбы разделить на кусочки и смешать с нарезанными сливами и рублеными яйцами, посолить, залить смесью сметаны и майонеза, приправленной специями. Украсить яйцом и зеленью.

294. Салат с тунцом

200 г консервированного в собственном соку тунца, 3 яйца, 1 огурец, 100 г корня сельдерея, 100 г маслин, 2 ст. ложки майонеза, листья салата, соль

Яйца сварить.

Нарезать тунца кусочками, корни сельдерея – кубиками, огурец – кружочками, маслины – дольками. Одно яйцо нарезать кружками для украшения, остальные – на 6 долек каждое. Все соединить с солью, майонезом.

Листьями салата выстелить дно блюда.

Уложить салат горкой и украсить кружками огурца, яйца и половинками маслин.

295. Салат из консервированного лосося

1 банка консервированного лосося, 1 луковица, 100 г риса, 100 г майонеза, соль

Мелкорубленый лук ошпарить кипятком. Рис отварить до готовности.

Перемешать рис, лук, лосось, соль и майонез.

296. Салат из печени трески с рисом

200 г консервированной печени трески, 1 стакан вареного риса, 1 вареная морковь, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, 1/2 лимона, 4–5 веточек зелени, соль

Печень измельчить, смешать с вареным рисом, нарезанными кубиками яйцами и морковью, посолить и заправить майонезом.

Украсить салат ломтиками лимона и веточками зелени.

297. Салат из рыбных консервов и консервированной кукурузы

1 банка рыбных консервов в масле, 1 банка консервированной сладкой кукурузы, 5 вареных яиц, морковь, репчатый лук, чеснок, петрушка или укроп

Рыбные консервы перемешать с консервированной кукурузой. Добавить обжаренные и порезанные морковь и лук, рубленые яйца и заправить майонезом.

Можно добавить измельченный чеснок, зелень петрушки или укроп.

298. Салат из печени трески с зеленым луком

250 г консервированной печени трески, 4 вареных яйца, зеленый лук

Зеленый лук нарезать. Измельчить печень трески и смешать с мелко нарубленными белками. Желтки размять, растереть с луком и маслом из консервов.

Все смешать, посолить, украсить зеленым луком.

299. Салат из шпрот

1 банка шпрот, 2 консервированных огурца, 3 вареных яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, горчица, соль

Шпроты и огурцы нарезать кусочками. Яйца и лук порубить. Масло из-под шпрот смешать со сметаной, добавить горчицу, соль, залить смесью продукты.

300. Греческий салат

4 помидора, 1 желтый сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 150 г маслин без косточек, 200 г брынзы, 4 ст. ложки растительного масла, зеленый лук, зелень петрушки

Брынзу порезать кубиками. Помидоры, перец, часть маслин нарезать кусочками.

Добавить нарезанную кубиками брынзу, полить растительным маслом, перемешать.

Украсить салат зеленью петрушки, зеленым луком и маслинами.

301. Салат из помидоров и яиц

6 помидоров, 6 яиц, 200 г сметаны, зелень, соль

Яйца сварить.

Помидоры и яйца нарезать дольками, перемешать, залить соусом из сметаны, соли и рубленой зелени.

Украсить салат помидорами и зеленью.

302. Салат из помидоров, яиц и сыра

6 помидоров, 6 яиц, 150 г сыра, 300 г сметаны, соль

Яйца сварить.

Помидоры и яйца нарезать кружочками.

Сыр натереть на терке.

Выложить в салатник ломтики помидоров и яиц слоями, каждый из которых посолить и залить соусом из сметаны и тертого сыра.

Украсить салат кружочками помидоров, яиц и брусочками сыра.

303. Салат «Ионте-Карло»

600 г помидоров, 300 мл сливок, 450 г апельсиновых долек

Помидоры разрезать на 4 части. Апельсиновые дольки – пополам. Перемешать помидоры и апельсиновые дольки и залить сливками.