50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Способ приготовления

Нарежьте шампиньоны тонкими дольками и выложите на тесто, помещенное в форму, смазанную маслом, добавьте нарезанный кубиками шпик. Взбейте яйца, добавьте воды, лимонный сок, посолите, поперчите, положите нарезанную петрушку, все перемешайте и вылейте на грибы.

Выпекайте в духовке минут 20–25 при средней температуре. Перед подачей к столу можно посадить в центр пиццы небольшой грибок и украсить зеленью.

Пицца «Смерть вампирам»

Ингредиенты

400 г томатов, 250 г чесночной колбасы, 1 красный и 1 зеленый сладкий перец, 300 г сыра, 1 чашка (200 г) зеленых оливок с косточками, 12 анчоусов, фаршированных каперсами, по 1/2 ч. л. сухого ригана и базилика, 2 ст. л. оливкового масла и много чеснока.

Способ приготовления

Приготовьте тесто, как в предыдущем рецепте, рассчитывая на 6 порций. Раскатайте из него круглые лепешки.

Разогрейте духовку до 220 °С, два противня смажьте оливковым маслом. Помойте томаты, нарежьте их, как и колбасу, кусочками. Сладкий перец – соломкой, сыр – кубиками, чеснок пропустите через чеснокодавилку.

Разложите помидоры и колбасу на тесте. Оливки разрежьте пополам и вместе с анчоусами и сладким перцем разложите поверх томатов, смешанных с чесноком.

Положите на тесто нарезанный сыр и посыпьте риганом и базиликом. Сбрызните оливковым маслом и поставьте на 15–20 минут печься. Перед подачей к столу украсьте пиццу узором из тончайших пластинок чеснока и базилика.

Пицца «Фантазия»

Ингредиенты

400 г помидоров, 200 г шампиньонов, 200 г сыра, 1 небольшая банка головок артишока, 100 г консервированных креветок, по 8 маслин и зеленых оливок с начинкой, 100 г сырокопченой колбасы, нарезанной ломтиками, 4 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления

Тесто приготовьте, как в предыдущем рецепте, и раскатайте две круглые лепешки.

Разогрейте духовку до 220 °С , два противня смажьте оливковым маслом. Нарежьте помидоры кусочками. Шампиньоны очистите, промойте и нарежьте.

Дайте стечь артишокам и разрежьте каждую головку на четыре части. Сполосните креветки холодной водой и дайте стечь. Из маслин удалите косточки и разделите на две части, как и зеленые оливки.

Помидоры и кусочки колбасы уложите на пиццу, а сверху положите артишоки и шампиньоны, креветки, маслины с оливками, сбрызните оливковым маслом. Разложите нарезанный кусочками сыр по тесту. Пеките пиццу, как обычно, минут 15–20. Украсьте небольшим грибочком и узором из маслин.

Пицца «Любительская»

Ингредиенты

500 г теста, 300 г томатов, 200 г сыра типа «сулугуни», 1 банка консервированной сельди в масле или 3–4 небольших селедки, щепотка ригана, соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления

Тесто № 3 должно подняться, после чего поработайте над ним еще несколько минут. Положите на противень или форму, смазанные маслом, разровняйте руками и сделайте бортики.

Оставьте, как в предыдущем рецепте, пару сантиметров по краям и расположите по тесту томаты, сыр, нарезанную сельдь, посыпьте риганом, посолите, поперчите, не жалея, полейте маслом. Запекайте 20–25 минут в горячей духовке. За пять минут до готовности посыпьте поверхность оставшимся сыром. Перед подачей к столу украсьте веточками зелени.

Пицца «Малышка»

Ингредиенты

1/2 кг дрожжевого теста № 3, 150 г курицы, 2 яблока, 1 апельсин, 1 ст. л. лимонного сока, 50 г тертого сыра.