50 000 избранных рецептов для мультиварки

200 г черноплодной рябины, 50 г вишни, 2–3 яблока, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка крахмала, 1 л воды.

В чашу мультиварки влейте воду, установите режим «Варка на пару» для закипания. Переберите и промойте черноплодную рябину и вишню, вымойте яблоки, вырежьте серединки, нарежьте их на дольки. Откиньте все на сито и дайте обсохнуть. После закипания воды запустите в нее рябину, а через пару минут – яблоки и вишню. Добавьте в кисель сахар. Растворите крахмал в стакане холодной воды. Влейте крахмал в кипящий кисель тонкой струйкой, а затем хорошо перемешайте. Смените режим на «Тушение» и доведите смесь до закипания. После чего выключите мультиварку и оставьте кисель настояться на 35 мин.

Овсяный кисель

300 г овсяных хлопьев (мелких), 4 столовые ложки овсяных хлопьев (крупных), 150 мл кефира, вода (теплая).

Все ингредиенты разложите и разлейте по баночкам для приготовления йогурта. В каждую добавьте на 1/3 воды (теплой). Затем чашу мультиварки выстелите мягкой салфеткой и установите на нее баночки.

Крышку мультиварки закройте и включите режим «Подогрев» на 3–4 ч. Затем пропустите полученный кисель через сито. Если не промывать хлопья водой, то получается овсяный кисель с высокой кислотностью, если же промыть – с низкой. Употребляйте в охлажденном виде небольшими глотками несколько раз в сутки.

Кисель из тыквы

50 г тыквы (очищенной), 50 г картофельного крахмала, 80 г сахара, 2 г ванилина, 500 мл молока, ягодный сок (малины или красной смородины), соль.

Тыкву натрите на мелкой терке. Крахмал разведите небольшим количеством холодного молока, влейте в чашу мультиварки с горячим молоком, не переставая помешивать. Для этого установите режим «Варка на пару». Доведите смесь до кипения, затем добавьте в нее ванилин, соль, сахар, тертую тыкву, перемешайте и прогрейте в режиме «Подогрев». Затем разлейте в вазочки и охладите, подавайте к столу вместе с ягодным соком.

Кисель из щавеля

600 г щавеля, 100 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 1 1/2 л воды, соль.

Щавель вымойте и переберите, затем помните и мелко нарежьте. Выложите его в чашу мультиварки и добавьте немного воды. Тушите эту смесь в режиме «Тушение» в течение 5 мин. Тушеный щавель протрите через сито, верните в чашу мультиварки. Добавьте оставшуюся воду и сахар. Готовьте в режиме «Варка на пару» еще 5 мин. Крахмал разведите в холодной воде, дайте набухнуть, после чего введите его в щавелевую смесь тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Прокипятите кисель в этом же режиме еще 20 мин. Подавайте охлажденным.

Кисель лимонный

100 г сахара, 80 г картофельного крахмала, 2 лимона, 1 л воды.

Лимоны вымойте, затем снимите с них цедру. Влейте в чашу мультиварки теплую воду, в нее положите цедру и доведите все до кипения в режиме «Варка на пару». Затем процедите жидкость, удалите из нее цедру, влейте опять в чашу мультиварки. Включите режим «Варка», подогрейте жидкость до кипения и добавьте заранее разведенный в стакане холодной воды крахмал. Непрерывно помешивайте кисель, чтобы не было комочков. Когда крахмал заварится, выключите мультиварку. Отожмите сок из лимонов, смешайте с киселем и охладите.

Кисель из клубники

450 г клубники, 100 г сахара, 80 г картофельного крахмала, 1 1/2 л воды.

Клубнику вымойте. В чашу мультиварки влейте теплую воду, выложите клубнику, установите режим «Варка на пару». Готовьте до звукового сигнала. После этого жидкость процедите и снова отправьте в чашу мультиварки. Установите режим «Варка на пару», подогрейте жидкость и добавьте заранее разведенный в стакане холодной воды крахмал. Непрерывно помешивайте кисель, чтобы не было комочков. Добавьте сахар, перемешайте. Когда крахмал заварится, выключите мультиварку.

Кисель миндальный

100 г миндаля (сладкого), 25 г сахара, 10 г маисового крахмала, 3 г горького миндаля, 500 мл воды.

Миндаль переберите и положить в чашу мультиварки. Залейте его кипятком и закройте крышкой. Включите режим «Подогрев» на 10–12 мин. Затем миндаль откиньте в сито, не давая остыть, нужно очистить от кожицы и хорошо промыть. После чего измельчите миндаль в ступке, постепенно подливая кипяток до образования тестообразной кашицы. Затем эту массу отжать через марлю. Выжимки еще раз растереть в ступке, вновь смешать с водой и отжать. Полученное миндальное молоко слить в чашу мультиварки, включите режим «Тушение» на 15 мин., после чего добавьте в него сахар, и предварительно разведенный в холодном миндальном молоке крахмал. Хорошо перемешайте эту массу и выставьте режим «Тушение» на 20 мин. Готовый кисель разлейте в порционную посуду, посыпьте сверху сахаром и охладите.

Кисель из калины

280 г сахара, 100 г сока калины (без сахара), 90 г картофельного крахмала, 2 л воды.