50 000 избранных рецептов для мультиварки

Для маринада: 700 мл воды, ½ столовой ложки столового уксуса, ½ столовой ложки соли, 1 столовая ложка сахара.

Банки вымойте, обдайте кипятком, крышки прокипятите. Овощи вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Разложите по банкам одинаковыми порциями, добавьте перец горошком. В чашу мультиварки влейте воду, добавьте соль, сахар, установите режим «Суп». Когда вода закипит, добавьте уксус, перемешайте и выключите мультиварку. Разлейте получившийся маринад по банкам. Банки накройте блюдцами и поставьте в микроволновую печь на 2 мин. (маринад должен закипеть). Достаньте банки, закройте крышками, переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Салат-закуска с цветной капустой

80 г цветной капусты, 2 помидора, 2 огурца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 1 морковка, 1 зонтик укропа, лавровому листу.

Для маринада: 800 мл воды, 1 ½ столовые ложки 9 %-ного уксуса, 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки сахара.

Все овощи вымойте и очистите. Цветную капусту разберите на соцветия. Лук нарежьте кольцами, болгарский перец «лодочками», морковь кружками. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Помидоры и огурцы нарежьте небольшими кусочками. Банку вымойте, обдайте кипятком, крышку прокипятите. На дно банки положите зонтик укропа, лавровый лист и чеснок. Затем поместите все подготовленные овощи в следующей последовательности: цветная капуста – морковь – лук – болгарский перец – помидоры – огурцы.

В чашу мультиварки влейте воду, добавьте сахар, соль и установите режим «Суп». Через 5 мин. добавьте уксус и готовьте до тех пор, пока маринад не закипит. Как только маринад закипит, готовьте еще 2 мин. и выключите мультиварку.

Горячим маринадом залейте содержимое банки, накройте блюдцем и поставьте в микроволновую печь на 2 мин. (маринад должен закипеть). Достаньте банку, накройте ее крышкой, переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Салат из кабачков и свеклы

2 кг кабачков, 1 кг свеклы, 1 луковица, 200 г сахара, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки соли, 1 ½ столовые ложки уксусной эссенции, перец, гвоздика в бутонах, корица (молотая).

Все овощи очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. В чашу мультиварки налейте масло, добавьте овощи, сахар, соль, уксусную эссенцию, перец, гвоздику и корицу по вкусу. Установите режим «Тушение» на 30 мин.

Банки вымойте, обдайте кипятком, крышки прокипятите. Разложите салат по банкам, поставьте в духовой шкаф для пастеризации на 10 мин. Достаньте банки с салатом, закройте их крышками, переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Салат «Остренький»

3 кг баклажанов, 5 болгарских перцев (среднего размера), 3–4 головки чеснока, 2 жгучих красных перца, 500 г томатной пасты, 200 г сахара, 250 мл растительного масла, 250 мл воды, 150 мл 6 %-ного уксуса, 1 столовые ложки соли.

Все овощи вымойте. Баклажаны нарежьте соломкой, предварительно удалив семена. Перцы очистите от кожицы и измельчите в блендере. Чеснок измельчите. Томатную пасту разведите водой. В чашу мультиварки выложите измельченные овощи, добавьте томатную пасту, сахар, соль, масло и уксус. Перемешайте и установите режим «Тушение» на 15 мин. Разложите салат в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Салат овощной с фасолью

1 ½ –2 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 250 г фасоли, 100 г сахара, 50 мл 9 %-ного уксуса, 50 мл растительного масла, 1 столовая ложка соли.

Фасоль вымойте и варите до мягкости в отдельной посуде на плите, затем слейте воду. Все овощи вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте. В чашу мультиварки налейте растительное масло и обжаривайте лук на режиме «Тушение» в течение 7 мин.

Морковь натрите на крупной терке, помидоры и перец нарежьте небольшими кубиками. Выложите овощи к луку, добавьте соль, сахар, и продолжайте готовить еще 15 мин., помешивая. Затем влейте уксус и готовьте еще 10 мин. Разложите салат в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Салат из зеленых помидоров и кабачков

1 кг зеленых помидоров, 500 г кабачков, 6 зубчиков чеснока, 3 луковицы, 1 болгарскому перцу, 1 пучок зелени петрушки и укропа.

Для маринада: 1 л воды, 9 горошин черного перца, 3 гвоздички, 3 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки 9 %-ного уксуса, 1 ½ столовые ложки сахара.