500 ужинов для всей семьи

Свинину промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками, солят и складывают в эмалированную емкость.

С лимона снимают острым ножом цедру и выжимают сок.

Оливковое масло смешивают с лимонным соком, измельченным чесноком, лимонной цедрой, рубленой пряной зеленью, солью и перцем. Заливают полученной смесью свинину и ставят емкость с ней в прохладное место на 5-6 ч.

По истечении указанного времени нанизывают кусочки свинины на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

Готовый шашлык украшают дольками помидоров, веточками пряной зелени и подают к столу.

Кисель молочный с клубничным сиропом

Ингредиенты

Молоко – 300 мл, сироп клубничный – 50 мл, сахар – 50 г, крахмал – 2 ч. ложки.

Способ приготовления

Крахмал разводят в небольшом количестве молока.

Оставшееся молоко вливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют сахар и крахмал и варят при постоянном помешивании 5 мин.

Разливают кисель по вазочкам, охлаждают, украшают клубничным сиропом и подают к столу.

Ужин «Деревенский»

Салат из огурцов и редиса с майонезом

Ингредиенты

Огурцы – 3 шт., редис – 3 пучка, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, майонез – 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы и редис моют, нарезают кружочками, смешивают с измельченными зеленым луком, укропом и петрушкой. Салат солят, заправляют майонезом, перемешивают и подают к столу.

Запеканка картофельная со сметаной

Ингредиенты

Картофель отварной – 700, сметана – 200 г, масло сливочное – 50 г, яйца – 2 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, орех мускатный молотый и перец по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очищают, нарезают кружочками, выкладывают в смазанную маслом сковороду, солят. Перчат, посыпают мускатным орехом. Сметану взбивают с яйцами и заливают полученной смесью картофель. Ставят сковороду в предварительно разогретую духовку на 20—25 мин. Готовую запеканку подают к столу в сковороде, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.

Кролик жареный

Ингредиенты

Мясо кролика – 200 г, шпик свиной – 20 г, сметана – 1 ст. ложка, маргарин или масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо кролика промывают, шпигуют, солят, смазывают сметаной и обжаривают в разогретом маргарине или растительном масле. Перед подачей к столу мясо поливают образовавшимся при жарке соком и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Узвар с медом

Ингредиенты

Сухофрукты – 100 г, вода – 1 л, мед по вкусу.

Способ приготовления

Сухофрукты промывают, заливают холодной водой и доводят до кипения. Варят на маленьком огне 30 мин, добавляют мед и снимают с огня. К столу узвар подают охлажденным.

Ужин «Первомай»

Курица с пряностями

Ингредиенты

Мясо курицы – 500 г, чеснок – 4 дольки, лимон – 1 шт., простокваша – 3 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, тмин – 1 ч. ложка, лук зеленый – 0,5 пучка, зелень петрушки, кориандр, соль, перец красный молотый.

Способ приготовления Куриное мясо нарезают небольшими кусочками, сбрызгивают лимонным соком, выжатым из половинки лимона, и оставляют пропитываться на 30 мин.

В одной емкости соединяют очищенный и измельченный чеснок, простоквашу, тмин, кориандр, перец, соль и мелко нарезанный зеленый лук. Все тщательно перемешивают, добавляют к курице и ставят в холодильную камеру на 3 ч.

Затем на смазанный сливочным маслом противень выкладывают кусочки курицы, поливают их полученным маринадом и запекают в духовке в течение 20—25 мин. Готовую курицу украшают кружками лимона и измельченной зеленью петрушки.

Салат из огурцов и помидоров с маслом

Ингредиенты

Огурцы – 3 шт., помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, масло растительное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы и помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют очищенный и нарезанный кольцами лук, измельченные укроп и петрушку.

Салат солят, заправляют маслом, перемешивают и подают к столу.

Салат из кальмаров с рисом и редисом

Ингредиенты

Кальмары свежемороженые – 200 г., рис вареный – 100 г, яйца – 3-4 шт., лук репчатый – 2 шт., майонез – 150 г, редис – 1 пучок, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары моют и варят в подсоленной воде 4-5 мин, затем нарезают соломкой и смешивают с рисом, очищенным и нашинкованным репчатым луком, нарезанным кружочками редисом.

Сваренные яйца очищают, режут кубиками, добавляют в салат, заправляют его майонезом, солят и перемешивают.

Перед подачей к столу салат украшают зеленью петрушки и укропа.

Десерт из абрикосов и черешни

Ингредиенты

Абрикосы – 15 шт., черешня – 300 г, сахар – 150 г, сливки взбитые – 150 г, орехи грецкие измельченные – 100 г, цедра апельсиновая измельченная – 1 ст. ложка.

Способ приготовления