777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение

Рыбный фарш положить в кипящую воду и отварить до готовности. Снять с огня, подержать 10–15 минут, слить излишек воды. Заправить фарш сметаной и мелко нашинкованным репчатым и зеленым луком, перемешать. Получившуюся смесь намазать на ломтики хлеба. Готовые бутерброды украсить петрушкой.

Бутерброды с жареными сардинами, яйцами и овощами

4 ломтика хлеба (черного или белого), 2 жареные сардины, 1 свежий помидор, 2–3 сваренных вкрутую яйца, сливочное масло, зеленый салат или зелень петрушки.

Ломтики хлеба намазать тонким слоем сливочного масла, сверху положить филе сардины, накрыть его кружочком яйца и украсить листиком петрушки. Сбоку разместить кружочки помидоров. Вместо свежих помидоров можно использовать маринованные овощи (репчатый лук, свеклу или сладкий перец).

Бутерброды с рыбой горячего копчения

3–4 ломтика хлеба (черного или белого), 100 г копченой рыбы, 1 ст. л. горчицы, 30 г сливочного масла, молотый красный перец.

Рыбу очистить от костей, разобрать руками на небольшие кусочки и перемешать со взбитым маслом, горчицей и перцем (по вкусу). Получившуюся смесь намазать на ломтики хлеба. Вместо масла можно использовать смесь майонеза с перемолотым салом.

Бутерброды со скумбрией холодного копчения

4 ломтика хлеба (черного или белого), 40 г сливочного масла, 8 ломтиков скумбрии холодного копчения (без костей и кожи), 4 кружочка свежего огурца, 4 ломтика помидора, 1 сваренное вкрутую яйцо.

Яйцо разрезать вдоль на 4 части. Ломтики хлеба намазать маслом, на середину каждого положить кусочек огурца, сверху – два ломтика рыбы, по краям бутербродов – ломтики помидора и четвертинки яйца.

«Огненные» бутерброды с рыбой

4 ломтика белого хлеба, 2 маринованных стручка жгучего красного перца, 1 баночка рыбных консервов, майонез, зеленый лук.

Стручки перца разрезать вдоль пополам. Из рыбы удалить хребты, мякоть размять вилкой, смешать с майонезом и положить на ломтики хлеба. Сверху положить маринованный перец и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Бутерброды с яйцом под майонезом

4 ломтика пшеничного хлеба, 2 яйца, 80 г сливочного масла, майонез.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить кружочки яиц и смазать их майонезом.

Пшеничный хлеб можно заменить серым.

Бутерброды с яйцами и зеленью

3–4 ломтика пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 2–3 яйца, зелень укропа и петрушки.

Хлеб намазать маслом и разрезать. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать пополам вдоль. На каждый ломтик хлеба положить по половинке яйца, слегка посолить и украсить зеленью.

Бутерброды с яйцом и зеленым луком

8 ломтиков белого хлеба, 4 сваренных вкрутую яйца, 2–4 ч. л. майонеза или сливочного масла, зеленый лук, укроп, красный молотый перец, соль.

Яйца очистить, нарезать кружочками. Хлеб намазать майонезом или маслом, сверху положить кружочки яйца, посыпать рубленым зеленым луком и укропом, немного посолить и слегка присыпать красным молотым перцем (паприкой).

Бутерброды с яйцом и грибами

8 ломтиков хлеба, 200 г свежих грибов, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. л. горчицы, сливочное масло, петрушка, зеленый лук, соль.

Яйца очистить, разрезать пополам поперек. Желтки извлечь, а белки нарезать колечками. Грибы очистить, отварить, порубить, смешать с растертыми желтками, добавить горчицу, посолить по вкусу и перемешать. Хлеб намазать маслом, выложить на него кольца из белков, в середину горкой – грибную массу. Украсить листиками петрушки и мелко нарезанным зеленым луком.

Бутерброды с яичницей и шпротами

6–8 ломтиков пшеничного хлеба, 4 яйца, ½ банки шпрот, 1 огурец, сливочное масло, зелень, соль.

Из яиц приготовить яичницу-болтунью. Ломтики хлеба намазать маслом, положить на них по кусочку яичницы, по бокам – шпроты, а между их хвостиками – кружочки огурца. Украсить зеленью.

Бутерброды с яйцом и кетчупом