Аюрведа. Секреты хорошего пищеварения и вечной молодости

Мясо в Аюрведе подходит страдающим от худобы, воинам, тем, кто подвергается физическим нагрузкам. Если человек не нагружается физически, то регулярное потребление мяса будет умножать жир, а не плоть. Оно повышает скорость, а не выносливость, что не пойдёт на пользу тем, кто находится под влиянием Ваты. Люди Вата-типа лучше всего чувствуют себя на пище из различных продуктов, приготовленных в одной ёмкости за один раз: на супах, тушёных блюдах, запеканке из риса, овощей и мяса и т. п. В тушёных блюдах все ингредиенты – мясо, крупа, бобовые, овощи – теряют свои индивидуальные свойства и превращаются в единую субстанцию. Взятый отдельно, каждый продукт при переваривании требует от тела особого отношения.

Для этих людей благотворны релаксация и медитация.

Пища для Питта-конституции

Питта – горячая, немного влажная (маслянистая), лёгкая, утончённая, текучая, подвижная, острая, гладкая, ясная.

Нуждается в:

• сухой, слегка утяжеляющей, прохладной пище;

• сладком, вяжущем, горьком вкусах;

• питании по графику, можно 4 раза в день;

• сладких фруктах, фруктах охлаждающего характера (арбуз, апельсины, ананас, яблоко, дыня, ягоды, виноград, бананы, гранат);

• зелёных овощах, авокадо и листовой зелени;

• практически всех зерновых, особенно в ячмене;

• бобовых (при хорошем огне пищеварения);

• всех орехах;

• прохладных маслах (гхи (ВПК), подсолнечное, оливковое, миндальное, кокосовое);

• всех несолёных молочных продуктах в малом объёме и не в холода;

• сладостях (охлаждают);

• прохладных специях (фенхель, кардамон, орегано, куркума, кориандр, кумин);

• охлаждающих напитках и соках (яблоко, гранат, виноград, овощные соки).

Избегать переедания, кислой, острой, солёной, жареной пищи, слишком масляных и солёных орехов, горячих масел (горчичное), ограничивать по объёму молочные продукты, мясо, сложноприготовленные продукты, не пить алкоголь (быстрое привыкание).

Людям с конституцией Питта следует принимать пищу в строго определённое время, так как они больше других зависят от суточных ритмов. Выработав для себя определённый режим питания, им следует строго его придерживаться. Пищеварительная сила у таких людей достаточно велика. Но если они пропустили время приёма пищи, у них обычно портится настроение. Людям с конституцией Питта достаточно принимать пищу 3 раза в день. В вечернее время им не следует употреблять большого количества животных жиров и простых углеводов (сахар, пшеничные и кукурузные изделия, картофель, бананы), печень способна в это время синтезировать огромное количество холестерина. Симптомами дисбаланса Питты являются чрезмерный жар в теле, склонность к воспалительным реакциям, кожным заболеваниям, изжога, гастрит, язвенная болезнь желудка, чрезмерная потливость, повышенное чувство голода и жажды, агрессивность, раздражительность, понос, обильные менструации, сопровождающиеся чувством жжения.

Согласно «Аштанга Хридая Самхите», «Питту лечат употреблением гхи; слабительной терапией с применением сладких и холодных трав; сладкими, горькими и вяжущими травами и пищей; прикладыванием холодных и доставляющих наслаждение ароматных эфирных масел; ношением драгоценных камней на шее; частым смазыванием головы маслами из камфары, сандала и ветиверии; расслаблением при лунном свете; красивыми песнопениями; прохладным ветром; несдерживаемым наслаждением; общением с друзьями, с любящим сыном и привлекательной женой; водоёмами с прохладной водой; жилищами с обширными садами; в особенности – нежными чувствами; а также молоком и гхи в качестве слабительных».

Если Вата-типу следует особенно избегать кофеина и сахара, то людям Питта-типа – мяса, яиц, алкоголя и соли. Все эти вещества усиливают естественную агрессивность Питты и ее склонность к насилию над чужой волей. Зерно, фрукты и овощи охлаждают тепло Питты и должны составлять большую часть рациона для людей этого типа. Им особенно полезно вегетарианство. Каждому представителю чистого Питта-типа следует приложить немалые, но осознанные усилия, чтобы стать вегетарианцем, особенно если есть проблемы с печенью или был перенесён гепатит.

Пища для Капха-конституции

Капха – холодная, мокрая, тяжёлая, грубая, плотная, неподвижная, мягкая, мутная.

Нуждается в:

• лёгкой, сухой, тёплой пище небольших объёмов;

• остром, вяжущем и горьком вкусах;

• двух-трёхразовом питании (можно пропустить завтрак, ужин должен быть лёгким);

• горячем или тёплом питье (имбирный чай);

• сухофруктах;

• свежих овощах (капуста, редис, редька, болгарский перец, помидоры, свёкла) и овощных рагу;

• кашах (ячменная, пшённая (просо), кукурузная, овсяная, гречневая);

• всех бобовых;

• семечках и немасляных орехах;

• лёгких маслах (кукурузное, горчичное, подсолнечное);

• козьем молоке и молочной сыворотке;

• только курином мясе и индюшатине в небольшом объёме;

• всех специях, можно использовать много.