Аюрведическое питание для современного человека

Нарежьте картофель кружочками. Включите духовку. На дно противня положите масло. Когда оно растает в духовке – выложите на дно картофель ровным слоем. Посолите и запекайте почти до полной готовности.

Когда картофель будет почти готов, вытащите противень. Посыпьте картофель перцем, асафетидой и раскрошенным сыром.

Сметану перемешайте с мукой, кориандром и солью до однородной массы. Затем равномерно размажьте эту массу поверх картофеля с сыром. Поставьте в духовку еще на 10 минут.

Посыпьте зеленью и подавайте!

Запекать таким образом можно тыкву, морковь, кабачки, баклажаны.

Самое главное – готовить в хорошем настроении, с добрыми пожеланиями тем, кто будет есть. Тогда пища точно будет и здоровой, и вкусной.

Блюда из молока и молочных продуктов

О молоке, как и обо всем в этом мире, можно услышать самые противоречивые мнения. Одни провозглашают: «Пейте, дети, молоко – будете здоровы!» Другие, напротив, утверждают, что ни детям, ни даже взрослым молоко пить не стоит и, вообще, это продукт не для людей.

Поскольку сегодня мы собираемся рассказать вам

о том, какие блюда можно приготовить из молока и молочных продуктов, то, судя по всему, нам нужно сначала разобраться, а можно ли вообще эти блюда есть, не опасно ли это для здоровья человека.

Начнем с того, что молочные продукты и молоко очень опасны для тех, кто считает их опасными, поскольку в Аюрведе нашему отношению к тем продуктам, которые мы едим, придается огромное значение.

Лучше, конечно, есть те продукты, которые вы любите и считаете полезными для себя. Но это, так скажем, субъективный момент. Какова же объективная точка зрения?

С позиции Аюрведы, каждый человек и каждый продукт имеют свою индивидуальную энергетику: взаимодействие индивидуальностей может вызвать либо резонанс, любо диссонанс. Влияние любого продукта на каждого из нас имеет весьма многозначную и глубоко индивидуальную природу, которую сложно осознать во всей полноте. Кроме знания вкуса, температуры, эффекта после переваривания и того, как это повлияет на вашу индивидуальную психофизическую конституцию, необходимо учитывать, например, наличие или отсутствие пищевой аллергии, возможности пищеварения, сезон, климат, возраст и общее состояние человека.

В целом, с точки зрения Аюрведы, для каждого конституционального типа молоко полезно, если его пить горячим, со специями и с подсластителями, и в небольших количествах. Лучшие специи и подсластители приводятся в нижеследующем рецепте.

Молочный нектар

1 л цельного молока, 1–2 ст. ложки меда или фруктозы, 1/2 ч. ложки куркумы или корицы, или имбиря, или фенхеля, или аниса, или кардамона, или 1 лавровый лист, или 3 гвоздики, или щепотку ванили, или 3–4 жилки шафрана.