Аквакультура

В анализах современного состояния и будущего пресноводной аквакультуры России, прудовое рыбоводство в прошлом и на современном этапе, по объему и эффективности производства среди других направлений товарного рыбоводства, таких как индустриальное, озерное и пастбищное, занимает ведущее положение. В общем объеме производства товарной рыбы в пресноводной аквакультуре доля прудового рыбоводства в настоящее время превышает 63 %. В планируемом производстве товарной рыбы доля прудовой рыбы несколько уменьшается, однако продолжает оставаться высокой — не менее 60 %. В то же время анализ потенциальных возможностей и направлений товарного рыбоводства позволяет полагать, что в более отдаленной перспективе основными производителями товарной продукции в России будет пастбищное рыбоводство в крупных водохранилищах, озерах, водоемах комплексного назначения (водоемах-охладителях при ТЭЦ и АЭС) и малых водоемах различного типа. Общее водное зеркало малых водоемов в России достигает 25 млн. га. Анализ потенциальных возможностей сложившихся и новых, развивающихся направлений товарного рыбоводства показывает, что прудовое рыбоводство в относительно отдаленной перспективе потеряет свое лидерство в производстве товарной рыбы и, вероятно, займет следующее место после пастбищного рыбоводства. В настоящее время существует убежденность, что пастбищное рыбоводство должно обеспечиваться посадочным материалом за счет прудового и индустриального рыбоводства. Расчеты показывают, что для получения 1 млн. т пастбищной товарной рыбы ежегодно, потребуется около 1,6 млн. га выростной площади 1-го и 2-го порядка. Весь прудовый фонд России, по состоянию на 2000 год, составлял 108,6 тыс. га. Потенциальные возможности позволяют увеличить этот фонд за счет ремонта и нового строительства примерно до 200 тыс. Таким образом, если все прудовое рыбоводство полностью перевести на выращивание посадочного материала для пастбищного рыбоводства, можно обеспечить его потребности только на 12,5 %. Индустриальное рыбоводство, в случае доведения его производственных мощностей до 330 тыс. м и полном переводе на производство посадочного материала для пастбищного рыбоводства, обеспечит еще 2,5 % от общей потребности. В целом прудовое и индустриальное рыбоводство могут обеспечить пастбищное рыбоводство на 15 %. В то же время, задача реализации потенциальных возможностей производства товарной рыбной продукции на уровне удовлетворения потребности населения Российской Федерации в живой, свежей, охлажденной и переработанной рыбе на уровне 2,5–3 0 млн. т в год решаема. Для этого, в процесс выращивания посадочного материала для пастбищного рыбоводства необходимо вовлечь малые водоемы с большим типовым разнообразием и назначением. Для обеспечения потребности в производстве посадочного материала в нужном количестве и качестве, необходимо из водного фонда малых водоемов (25 млн. га) использовать всего 2,2 млн. га. Технологические решения по рыбохозяйственной эксплуатации малых водоемов (мелкотоварное рыбоводство) могут быть представлены от самых простых схем с минимальным набором объектов рыбоводства, до сложных комплексных, с большим набором различных видов рыб — карповых, осетровых, лососевых и хищных рыб, например, судака, европейского сома, щуки, налима, форелеокуня, жереха, кефали и других с элементами интенсификации выращивания рыб, комбинации с индустриальным рыбоводством и интеграцией с сельскохозяйственным производством. В большинстве случаев такие технологические схемы органично увязываются с коммерческим любительским рыболовством и отдыхом граждан. Вместе с тем необходимо дальнейшее развитие прудового и индустриального рыбоводства, ориентированных, где это экономически целесообразно, на производство посадочного материала для зарыбления внутренних водоемов. Необходимо также проведение исследований по созданию новых пород рыб, кормопроизводству, разработке способов и технологических решений селективного вылова рыб, управлению развитием естественной кормовой базы в водоемах различного типа, болезням рыб, токсикологической безопасности водоемов (защите их от антропогенного воздействия), разработке методов селективного лова рыб в водоемах различного типа и площади, технологической переработке рыбного сырья (вяление, копчение, консервирование, производство рыбной муки из сорной рыбы и отходов переработки, медицинские препараты).

Не вызывает сомнений, что все направления пресноводной аквакультуры (товарного рыбоводства) должны быть взаимоувязаны, особенно через производство посадочного материала нужных весовых кондиций и большого видового разнообразия рыб. Эти задачи не менее сложны, чем технологические разработки, поскольку затрагивают экономические, социальные, административные, политические, правовые и законодательные вопросы.

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ТОВАРНОГО РЫБОВОДСТВА И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО РАЗВИТИЯ