Азбука здорового питания по Майру

Обращайте внимание на качество питьевой воды, понимая, что из водопровода она годится для потребления лишь условно. С введением хлорирования питьевой воды в США в 20-х годах прошлого столетия уровень тромбозов там, как подсчитали ученые, повысился в 5 раз! И как знать, не хлорированной ли воде в том числе мы обязаны увеличением частоты ИБС, инсульта, которые в значительной степени зависят от склонности к тромбозам. Если нет возможности приобретать ежедневно 2 л качественной питьевой воды, то можно посоветовать наливать водопроводную воду в емкость (лучше стеклянную) и отстаивать ее в течение 12 часов, время от времени перемешивая для удаления хлора. Той же цели можно достичь кипячением воды, например для приготовления чая. В какой-то мере проблему снимает установка фильтра. Выбирайте самый надежный. Естественно, после кипячения и электрохимической фильтрации нарушается природная структура воды (как и от хлорирования), но эта вода, по крайней мере, не опасна для здоровья.

Вместо водопроводной воды рекомендуется природная вода из проверенных источников.

При выборе минеральной воды надо обращать внимание на ее состав, обязательно указываемый на этикетке. Некоторые содержат много хлорида натрия (поваренная соль) и нитратов, что делает их непригодными для регулярного потребления. Кроме того, минеральные воды не должны содержать большого количества углекислого газа – отдайте предпочтение «спокойной» воде.

Неплохо использовать для питья натуральные (без сахара, консервантов и прочих добавок) фруктовые и овощные соки и соки из свежей зелени. Их можно изготавливать самим или приобретать в специализированных диетических магазинах, гарантирующих хорошее биологическое качество. Пробуйте разные соки, так как и в этом приветствуется разнообразие.

Молоко в качестве удовлетворения потребности в жидкости рекомендуется лишь в незначительных количествах (для взрослых не более 1/4 л ежедневно). Лучше попробовать ввести в рацион питания жидкие кисломолочные продукты, например молочную сыворотку, обезжиренный кефир, пахту.

Травяные чаи

Теплые напитки можно употреблять в больших объемах, чем холодные. Поэтому травяные чаи хорошо зарекомендовали себя в качестве средства для утоления жажды. Польза травяных чаев не вызывает сомнения, однако уместна осторожность: многие из них являются лечебными и не предназначены для регулярного длительного потребления. Если вы не страдаете повышенной кислотностью, то можете без опасения наслаждаться чаем из шиповника, который содержит среди прочего много витамина C и основательно промывает почки (профилактика почечнокаменной болезни).

Как для всех лечебных средств, для травяных чаев доза имеет решающее значение. Можно на 1–2 недели переключаться с одних травяных чаев на другие. Если появилось желание какой-либо из них пить продолжительное время, то сначала посоветуйтесь с врачом. Только в случае хронического заболевания травяные чаи пьют продолжительное время, но опять же только по рекомендации врача!

Хотя травяные чаи обладают лечебными свойствами, но они не должны иметь вкус лекарства. В качестве альтернативы кофе по утрам очень хорошо зарекомендовал себя чай из розмарина, особенно при низком кровяном давлении. Он пробуждает жизненные силы и быстро активизирует кровообращение, не вызывая побочных действий.

Чаи, приготовленные из смеси трав, являются щелочными напитками, благодаря чему могут разжижать избыточные кислоты или дополнительно их нейтрализовать. Кроме того, возбуждая обмен веществ, они играют большую роль в обеззараживании и выведении токсинов из организма. В приведенной ниже таблице указаны свойства ряда травяных чаев.

Если у вас нет возможности самостоятельно собирать и сушить травы для чаев, то можно купить их в аптеке, но не в супермаркетах и уж тем более не у случайных продавцов на рынке, где качество сбора и сушки не гарантируется.

• Залейте 1 чайную ложку травяной смеси 1 литром кипящей воды, дайте настояться в течение 3–4 минут, после чего процедите чай. Таким образом вы преднамеренно завариваете светлый, «жидкий» чай, который сохраняет великолепный аромат и обеспечивает организм водой, не вызывая неблагоприятных ответных реакций, которые могут возникать при более высокой концентрации (например, спазмы в пищеварительном тракте).

Напитки-наслаждение

Так можно назвать следующую группу жидкостей, которыми люди утоляют жажду. Протестируем их с точки зрения здорового питания.