Байкал

По южную сторону теплицъ находится небольшое селеніе, въ которомъ въ теченій послднихъ двадцати лтъ построено до двенадцати домиковъ. Живущіе въ нихъ крестьяне и служители имютъ изрядное скотоводство: но по малолюдству и недостатку силъ еще не успли развести хорошихъ огородовъ, хотя здсь капуста, свекла, рдька, морковь и особенно картофель хорошо родятся. Даже не имютъ снокосовъ, не смотря на то, что по берегу Байкала отъ теплицъ до Турки находятся превосходные луга, требующіе только небольшой очистки отъ валежника. Говорятъ, что заводили здсь землепашество, но опыты посвовъ не были удачны. Это послднее вроятно; ибо съ трехъ сторонъ горы, покрытыя дремучими лсами, а съ четвертой Байкалъ, долго поддерживаютъ стужу. Снги лежатъ до Николина дня, а инеи начинаютъ падать съ Ильина дня. Но относительно опытовъ земледлія что-то сомнительно; ибо въ окрестностяхъ вовсе не примтно, чтобы начинали когда нибудь распахивать землю. Здшніе жители получаютъ достаточное содержаніе отъ рыбныхъ и звриныхъ промысловъ. Осенью во время ркостава каждый домъ добываютъ въ рки Турк отъ тридцати до пятидесяти пудовъ налимовъ, которыхъ продаютъ въ Верхнеудинск, а онъ сел берутъ хлбъ и другія вещи нужныя въ домашнемъ быту. Сверхъ того промышляютъ блку, соболей, лисицъ; также сохатыхъ [10]

, оленей и козуль, коихъ мясо употребляютъ въ пищу. Вс сіи выгоды достаточно замняютъ хлбопашество, и поддерживаютъ кочевую безпечность, свойственную большей части Сибиряковъ. Даже лтомъ у себя не занимаются они рыбнымъ промысломъ, а предоставляютъ это Бурятамъ, прізжающимъ сюда съ острова Ольхона. Впрочемъ и свжая рыба здсь такъ дешева, что сигъ въ два и три фунта всомъ стоитъ не боле пятнадцати копекъ. Почему Буряты, разрзывая сырую, крупную рыбу, сушатъ на солнц, а млкую варятъ и, очистивъ отъ костей, также сушатъ. Первую называютъ они юколою,

а послднюю порсою.

Оба сорта довольно вкусны; только приготовляются безъ соли.

I. Б.

"Телескопъ", № 4, 1833