Беременность от А до Я

Протрите через сито свежие ягоды малины, земляники и красной смородины. Возьмите 1 кг мелко истолченного и просеянного сахара на ½ л протертого сока или жидкого пюре, вылейте в чашку, мешайте ложкой, чтобы сахар растворился.

Дайте постоять 24 часа, разложите в полулитровые баночки, завяжите пузырем, храните на льду (но не очень долго). Сок можно употреблять вместо десерта, каждый раз хорошенько размешивая.

Ужин

ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Помидоры («сливки») – 12 штук

Сыр швейцарский – 200 г

Яйца – 6 штук

Чеснок – 1 головка

Перец красный (молотый) – 10 г

Укроп и петрушка – по 1 пучку

Сметана – 200 г

Соль йодированная

Срежьте верхушки у подготовленных помидоров, выньте ложкой мякоть с семенами, переверните, чтобы стек сок. Сварите яйца, срежьте обе верхушки каждого. Натрите на терке сыр, смешайте с рубленными яйцами, толченым в ступке чесноком, добавьте мелко нарезанной зелени петрушки и укропа – все тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте сметаной. Нафаршируйте помидоры, накрыв каждый из них яичной верхушкой.

Воскресенье

Первый завтрак

ЗАКУСКА ИЗ ИНДЕЙКИ

Индейка отварная – 300 г

Картофель – 150 г

Для соуса:

Вишни – 100 г

Сухари панировочные – 50 г

Сахар – 20 г

Гвоздика – 1 штука

Мускатный орех – 5 г

Корица – 5 г

Кардамон – 5 г

Нарежьте соломкой мясо отварной индейки, добавьте нарезанный кубиками вареный картофель, осторожно перемешайте и заправьте вишневым соусом.

Соус готовится следующим образом: выньте косточки из вишен, посыпьте сухарями, добавьте специи и тушите до мягкости на самом слабом огне, затем протрите через сито и добавьте сахара.

Второй завтрак

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ

Печень трески консервированная – 1 банка (200 г)

Яйца – 5 штук

Лук репчатый – 1 головка

Лук зеленый – 50 г

Перец красный (молотый) – 5 г

Масло оливковое – 50 г

Укроп – ½ пучка

Соль йодированная

Печень трески разомните вилкой, смешайте с мелко нарезанными вареными яйцами, добавьте мелко нарезанного лука, тщательно перемешайте. Посолите по вкусу, заправьте жиром печени трески, полейте салат оливковым маслом. Посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Обед

БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ

Свекла – 300 г

Картофель – 500 г

Морковь – 100 г

Корень петрушки – 30 г

Лук репчатый – 50 г

Лук зеленый – 100 г

Щавель – 250 г

Шпинат – 250 г

Томат– 70 г

Масло топленое – 50 г

Сахар – 10 г

Уксус яблочный – 10 г

Лавровый лист – 3–4 штуки

Перец красный (молотый) – 10 г

Укроп и петрушка – 1 пучок

Для заправки:

Яйца – 4 штуки

Сметана – 50 г

Соль йодированная

Нарежьте свеклу соломкой и тушите на топленом масле с добавлением сахара, томата и уксуса. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, пассируйте на топленом масле. В кипящий бульон (или воду) положите картофель, нарезанный дольками, доведите до кипения, добавьте тушеную свеклу, пассированные коренья и варите борщ до готовности.

За 5 минут до окончания варки положите специи, мелко нарезанные щавель и шпинат, посолите и поперчите по вкусу. Положите в тарелку нарезанное кружочками вареное яйцо, заправьте сметаной, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

ОМЛЕТ ИЗ СЫРА ПО-АНГЛИЙСКИ

Сыр «Мюнстер» – 100 г

Яйца – 4 штуки

Мука пшеничная – 20 г

Сельтерская вода – 20 г

Масло топленое – 20 г

Соус соевый – 50 г

Перец красный (молотый) – 5 г

Соль йодированная

Взбейте в миксере натертый на терке твердый сыр, яйца, муку и сельтерскую воду. Вылейте смесь на сковороду с сильно разогретым маслом, жарьте омлет на не слишком сильном огне. Полейте омлет соевым соусом.

ДЕСЕРТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

Чернослив – 400 г

Орехи – 200 г

Сахар – 150 г

Сироп лимонный – 100 г

Сливки —100 г