Блюда без холестерина. Вкусно, полезно, сытно

Овощи вымойте. Свеклу и яблоки очистите и натрите на средней терке. Апельсины вымойте, очистите от кожуры, разберите на дольки и нарежьте. Грецкие орехи мелко нарубите. Чернослив вымойте и измельчите. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, заправьте оливковым маслом и перемешайте.

Салат из свеклы, сельдерея и авокадо

Ингредиенты

200 г корня сельдерея, 1 авокадо, 100 г свеклы, 1 луковица, 30 г зелени петрушки, 30 мл лимонного сока, 30 мл оливкового масла, соль.

Способприготовления

Овощи и зелень вымойте. Сельдерей, свеклу и авокадо очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами, зелень петрушки измельчите. Выложите сельдерей, свеклу, авокадо и лук в салатник, посолите, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, перемешайте, посыпьте нарезанной зеленью петрушки.

На заметку!

Вкусные и полезные блюда можно готовить не только из корнеплодов свеклы, но и из молодой свекольной ботвы. Ее добавляют в окрошку и летние салаты. Из листьев, в которые фарш заворачивать легче, чем в капусту, делают голубцы.

Салат из свеклы и сельдерея с грецкими орехами

Ингредиенты

150 г свеклы, 150 г корня сельдерея, 1 яблоко, 60 г ядер грецких орехов, 10 г меда, 50 мл апельсинового сока, 30 мл лимонного сока.

Способприготовления

Овощи вымойте. Свеклу, сельдерей и яблоко очистите и натрите на крупной терке. Орехи измельчите. Выложите свеклу, сельдерей и яблоко в салатник, перемешайте и посыпьте орехами. Смешайте апельсиновый и лимонный соки, растворите в этой смеси мед. Полейте салат полученной заправкой.

Салат из свеклы, моркови и огурца

Ингредиенты

200 г свеклы, 200 г моркови, 2 огурца, 100 г зелени укропа, 1 луковица, 10 г меда, 3 г молотого кориандра, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, соль.

Способ

приготовления

Морковь, свеклу и огурец вымойте, очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Зелень вымойте и мелко нарубите.

Чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс. Соедините оливковое масло с лимонным соком, добавьте чеснок, кориандр и мед, посолите, тщательно перемешайте.

Выложите морковь, свеклу, лук и огурец в салатник, добавьте зелень укропа. Заправьте соусом и перемешайте.

Салат из моркови и яблок с орехами и изюмом

Ингредиенты

200 г моркови, 2 яблока, 50 г ядер грецких орехов, 40 г изюма, 10 г меда, 50 мл апельсинового сока.

Способприготовления

Яблоки и морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Орехи измельчите. Выложите яблоки и морковь в салатник, посыпьте изюмом и орехами, аккуратно перемешайте. Апельсиновый сок соедините с медом и хорошо перемешайте. Заправьте этой смесью салат.

Салат из моркови и свеклы

Ингредиенты

200 г моркови, 100 г свеклы, 20 г листового салата, 10 г семян кунжута, 10 г меда, 5 г кориандра, 2 зубчика чеснока, 40 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, соль.

Способприготовления

Свеклу и морковь очистите, вымойте, нашинкуйте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Листья салата вымойте и нарвите руками.

Чеснок очистите, вымойте, пропустите через пресс, соедините с оливковым маслом, медом и лимонным соком. Добавьте кориандр, посолите и взбейте миксером или венчиком.

Выложите свеклу и морковь в салатник, заправьте соусом и посыпьте листьями салата и кунжутом.

Морковь по-корейски

Ингредиенты

200 г моркови, 5 г меда, 3 г кориандра, 1 г молотого черного перца, 1 г молотого перца чили, 30 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, 2 зубчика чеснока, соль.

Способприготовления

Морковь очистите, вымойте и натрите на терке для корейской моркови, выложите в салатник и посолите. Чеснок очистите, вымойте, пропустите через пресс и соедините с растительным маслом, лимонным соком, медом, кориандром, молотым черным перцем и перцем чили. Хорошо перемешайте смесь и заправьте ею морковь. Перед употреблением рекомендуется выдержать салат в холодильнике в течение 1–2 часов.

Салат из тыквы и дайкона

Ингредиенты

300 г тыквы, 200 г редьки дайкон, 100 г зелени петрушки или кинзы, 40 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, специи, соль.

Способприготовления

Редьку и тыкву очистите, вымойте и натрите на терке. Зелень вымойте и измельчите. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник. Посолите, добавьте специи и перемешайте.

Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и заправьте этой смесью салат.

Салат из тыквы и помидоров