Блюда из картошки

Картофель отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду, натертую на мелкой терке цедру лимона, картофель и тщательно все перемешать. Полученное тесто раскатать в пласт толщиной не более 1 см, с помощью стакана вырезать из него кружочки и выложить их на смазанный сливочным маслом противень. Корицу смешать с ванильным сахаром, посыпать ею печенье и запечь его в предварительно разогретой духовке. Готовое печенье остудить, смазать повидлом с одной стороны и соединить попарно.

Картофельное печенье с миндалем

Ингредиенты

300 г картофеля, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка корицы, 50 г миндаля, ванильный сахар.

Способ приготовления

Картофель помыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Яйца растереть с сахаром, добавить картофель, сливочное масло (50 г), корицу и тщательно все перемешать.

Полученную массу с помощью ножа разровнять на доске, смазанной небольшим количеством масла, в виде пласта не толще 1 см.

С помощью стакана вырезать из него кружочки, выложить их на смазанный оставшимся сливочным маслом противень, на каждый кружочек положить по кусочку миндаля и выпекать в предварительно разогретой духовке.

Готовое печенье посыпать ванильным сахаром.

Картофельное печенье с яблоками

Ингредиенты

300 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 200 г яблок, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 40 г цедры лимона, сода на кончике ножа.

Способ приготовления

Картофель хорошо помыть, отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахар, яйцо, муку, соду, тертую цедру лимона, сливочное масло и тщательно все перемешать.

На смазанный растительным маслом противень ложкой выложить тесто, оставляя между порциями немного свободного места, и запечь в предварительно разогретой духовке.

Картофельный штрудель

Ингредиенты

400 г картофеля, 400 г муки, 150 г сахара, 200 мл молока, 400 г яблок, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 50 г цедры апельсина, 25 г дрожжей, 50 г ядер грецких орехов, 30 г сухарей, корица.

Способ приготовления

Картофель хорошо помыть, отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца тщательно взбить с сахаром. Дрожжи развести в теплом молоке. Цедру апельсина измельчить.

Подготовленные ингредиенты соединить, всыпать муку и тщательно все перемешать, после чего поместить в теплое место и дать подняться. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками и слегка подсушить на сухой раскаленной сковороде, чтобы удалить излишки сока.

Полученное тесто раскатать в пласт, ровным слоем распределить сухари и яблоки, посыпать все рублеными ядрами грецких орехов и корицей, свернуть в виде рулета, смазать растительным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.

Картофельный пирог с миндалем

Ингредиенты

300 г картофеля, 2 яйца, 1 чайная ложка корицы, 50 г миндаля, 150 г муки, 100 г сахарной пудры, 60 г цедры апельсина, 2 столовые ложки растительного масла, сода на кончике ножа.

Способ приготовления

Картофель хорошо помыть, запечь в духовке, очистить и пропустить через мясорубку. Цедру апельсина измельчить, а миндаль нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить муку, корицу, соду и растертые с сахарной пудрой яичные желтки, влить немного воды и вымесить тесто.

В полученную массу аккуратно ввести взбитые белки и тщательно все перемешать, после чего выложить в смазанную растительным маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Картофельный пирог с грецкими орехами

Ингредиенты

600 г яблок, 300 г муки, 200 г картофеля, 80 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 100 мл молока, 2 яйца, 60 г молотых сухарей, 2 столовые ложки растительного масла, 60 г ядер грецких орехов, 15 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара с корицей.

Способ приготовления

Картофель помыть, отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Дрожжи развести в теплом молоке; 2 желтка и 1 белок тщательно взбить с сахаром.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить муку, растительное масло и вымесить.

Когда полученное тесто поднимется, разделить его на две равные части и раскатать их в пласты толщиной не более 1 см.

Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Ядра грецких орехов мелко нарубить. Сухари обжарить на сухой раскаленной сковороде.

Один пласт теста выложить на смазанный сливочным маслом противень, ровным слоем распределить сухари и яблоки, посыпать сахаром, смешанным с корицей, грецкими орехами (30 г) и накрыть другим пластом.