Блюда из лаваша и готового теста

• оливковое масло – по вкусу

Для соуса:

• 350 г сметаны

• 150 мл молока

• 2 яйца

• 20 мл оливкового масла

• черный и красный молотый перец, соль – по вкусу

Сыр разомните вилкой до получения однородной массы. Зелень петрушки и укропа измельчите, добавьте к сыру и тщательно перемешайте полученную начинку. Листы лаваша разрежьте на треугольники и смажьте их оливковым маслом. Затем распределите на них начинку и сверните трубочками от широкого конца к узкому. Уложите в форму плотно друг к другу и залейте соусом.

Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C. Форму с готовыми трубочками накройте мокрым полотенцем для смягчения верхнего слоя.

Для соуса смешайте миксером яйца, молоко, сметану и оливковое масло. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте полученный соус.

Сырные палочки «Волшебные»

• 1 лист лаваша

• 200 г твердого сыра

• оливковое масло – по вкусу

Сыр нарежьте брусочками толщиной 1 см и длиной 7–8 см. Лист лаваша нарежьте прямоугольниками 5Ч12 см, слегка смочите водой и заверните в них брусочки сыра, подгибая лаваш внутрь, чтобы сыр не вытек. Обжарьте на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета.

Закусочные кулечки с сыром, виноградом, йогуртом и черным перцем «Обольстительные»

• 2 листа лаваша

• 200–300 г кисло-сладкого винограда без косточек

• 200 г твердого сыра

• 200 г йогурта

• черный молотый перец – по вкусу

Листы лаваша нарежьте квадратами со стороной 10–12 см. Сверните кулечками, закрепите деревянными шпажками (зубочистками) и уложите на противень. Подсушите в духовке около 5 минут при температуре 190 °C и удалите шпажки.

Каждую ягоду винограда разрежьте пополам (или на 4 части в зависимости от размера). Сыр натрите на крупной терке. Смешайте сыр с виноградом, йогуртом, поперчите полученную смесь и наполните ею подготовленные кулечки.

Жареные рулетики с творогом, сыром, укропом и петрушкой «Ладушки»

•2 листа лаваша

• 200 г творога

• 180 г твердого сыра

• 2 яйца

• 2 пучка укропа

• 1 пучок петрушки

• растительное масло – по вкусу

Творог смешайте с яйцами, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и натертый на крупной терке сыр. Полученную массу тщательно перемешайте и равномерно распределите на листах лаваша.

Сверните рулетами, оставьте на 30 минут при комнатной температуре и нарежьте ломтиками. Обжарьте на растительном масле с всех сторон до образования румяной корочки.

Пирог с брынзой, плавленым сыром, помидорами, укропом и базиликом «Бёрек на скорую руку»

• 4 листа лаваша

• 500 г брынзы

• 300 г плавленого сыра

• 2 помидора

• 2–3 яйца

•  1/4 стакана молока

•  1/4  пучка укропа

•  1/4  пучка базилика

• растительное масло и семена кунжута – по вкусу

Брынзу и плавленый сыр измельчите и смешайте. Помидоры и зелень мелко нарежьте и смешайте с сыром и брынзой. Полученную начинку тщательно перемешайте. Яйца взбейте с молоком и растительным маслом.

На противень положите бумагу для выпечки и слегка смажьте еe растительным маслом. Поверх перпендикулярно друг к другу уложите 2 листа лаваша так, чтобы их края свисали, и разложите начинку.

Оставшийся лаваш вырежьте по размеру пирога, смажьте яичной смесью и накройте подготовленными кусками начинку. Загните края так, чтобы получился закрытый пирог, смажьте оставшейся яичной смесью и посыпьте кунжутом. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.

Пирог с сыром бри, желтыми помидорами, сметаной и укропом «К итальянскому вину»

• 1 лист лаваша

• 100–150 г сыра бри

• 2 желтых помидора

• 2 ст. ложки сметаны 20–25 %-ной жирности

•  1/2  пучка укропа

Лист лаваша смажьте сметаной. Укроп измельчите, помидоры нарежьте кубиками, сыр – тонкими ломтиками. На подготовленный лист лаваша уложите помидоры и поверх – сыр. Поместите на 4–5 минут в микроволновую печь до расплавления сыра. Готовый пирог посыпьте измельченным укропом. Подавайте немедленно с холодным сухим белым итальянским вином.

Творожный пирог со сметаной и сливками «Тихвинский»

• 2 листа лаваша

• 300–400 г творога

• 4 яйца

• 20 мл сливок

• 1 ст. ложка сметаны

• мука – для посыпки противня

• соль – по вкусу

Листы лаваша нарежьте по размеру противня. Творог смешайте со сливками, солью, взбитыми яйцами и сметаной. Полученную начинку тщательно перемешайте и равномерно распределите на трех кусках лаваша.

Подготовленные куски лаваша положите друг на друга и уложите на противень, слегка посыпанный мукой. Поверх положите четвертый кусок лаваша. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.

Жареные рулетики с сыром, укропом, петрушкой и кинзой «Гудаутские»

• 1 лист лаваша

• 200 г твердого сыра

•  1/2  пучка укропа

•  1/2  пучка петрушки

•  1/2  пучка кинзы