Блюда из лаваша

150 г красной фасоли, 500 г филе тилапии (можно заменить на другую белую нежирную рыбу), 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 70 г грецких орехов, 1 пучок базилика, 3 лаваша, 6 листов салата, 3 огурца, приправа к рыбе по вашему вкусу, соль.

Фасоль замочить заранее, можно оставить на ночь, отварить до мягкости. Филе рыбы нарезать брусочками, замариновать в приправе. Замаринованную рыбу обвалять в муке и жарить на растительном месте на среднем огне до румяной корочки.

Фасоль с небольшим количеством бульона, очищенный грецкий орех и базилик перемолоть в блендере до состояния паштета. Посолить. Можно добавить ложку майонеза или сметаны.

Огурцы разрезать на брусочки (каждый огурец — на 6 частей).

Каждый лист лаваша разрезать пополам, выложить на него лист салата, пару ложек фасолевой массы, 3 брусочка огурца. Добавить рыбу, завернуть конвертом. Подавать сразу.

Канапе с лососем

3 лаваша, 100–200 г слабосоленого лосося или семги, 1–2 огурца, 1 стручок сладкого болгарского перца, 1 упаковка вареных очищенных креветок, 1 пачка плавленого сыра, ½ пачки нори.

Положить лист лаваша на стол. Сверху разложить нори (предварительно намоченные в воде), закругленный край лаваша обрезать. Рыбу, огурец и перец тонко нарезать и уложить на лаваш, добавить креветки. Завернуть, как суши, в рулетик, промазывая плавленым сыром. Закручивать надо до края нори. Лишнее обрезать. Нарезать на части, сантиметра по четыре. Нож должен быть острым, чтобы не выдавить начинку, а легко разрезать лаваш.

Выложить на сервировочное блюдо, украсить оставшимися креветками. Можно также украсить майонезом и красной икрой.

Ленивая сырная запеканка

1–2 лаваша, 200 г сыра (сулугуни, адыгейский, любой сычужный), 50 г сливочного масла.

Вскипятить воду.

Лаваш нарезать ножницами на маленькие кусочки, послойно уложить их в глубокую миску, пересыпая слои предварительно натертым сыром. Залить кипятком так, чтобы полностью покрыть лаваши с сыром.

Закрыть миску крышкой, дать постоять до тех пор, пока не расплавится сыр, затем слить воду, хорошенько отжимая шумовкой, полить растопленным сливочным маслом и подать на стол.

Закусочный рулет из лаваша к шашлыку

3 лаваша, 200 г твердого сыра, 3 огурца, 300 г моркови по-корейски, 1 пучок зеленого салата, 2 пучка укропа, 400 г майонеза, 2 ч. ложки горчицы, 2 ч. ложки меда, 4 ст. ложки кетчупа, черный молотый перец.

Смешать майонез, горчицу, мед, кетчуп, немного заправить перцем. Все тщательно перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке. Укроп мелко порубить, салат нарвать руками. Огурцы и морковь нарезать соломкой.

На столе расстелить пищевую пленку, на нее положить первый лист лаваша. На него равномерно высыпать сыр, закрыть вторым листом лаваша, смазать половиной соуса, обильно посыпать укропом и салатом. Закрыть третьим листом лаваша, смазать оставшимся соусом, выложить морковь и огурец.

Завернуть лаваши с начинкой в рулет, упаковать в пищевую пленку. Поместить в холодильник на ночь.

При подаче нарезать на ломтики.

«Чипсы» из лаваша

2 лаваша, 1 пучок укропа, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, черный молотый перец, соль.

Укроп мелко порубить, чеснок раздавить. Смешать укроп, чеснок и оливковое масло, приправить солью и перцем, все хорошо перемешать.

Смазать лаваши приготовленной смесью. Выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке в течение 5–7 мин, периодически проверяя готовность. Готовые лаваши разломать на небольшие кусочки.

«Чипсы» из лаваша в микроволновой печи

1 лаваш, 1 ст. ложка растительного масла, приправа «Прованские травы», черный молотый перец, соль.

Лаваш разрезать на кусочки произвольной формы (треугольники, ромбы), сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить, посыпать приправой «Прованские травы».

Подсушить в микроволновой печи при мощности «Выше среднего» 1–1,5 мин до готовности.

Сырные «чипсы» из лаваша