Блюда из скороварки

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Ребрышки промыть, нарубить, положить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой и варить 15–20 минут. Лук посыпать мукой и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить картофель, лук, перец и варить в течение 3 мину.

В отдельную посуду вылить уксус, довести до кипения и добавить в суп. Суп подать к столу, посыпав зеленью кинзы.

Суп из бараньей лопатки с мятой

Ингредиенты:

400 г бараньей лопатки, 2 клубня картофеля, 40 г риса, 2 луковицы, 30 г изюма без косточек, 1/2 пучка зелени кинзы, 1 чайная ложка сушеной мяты, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть. Баранину промыть, нарезать порционными кусками, варить 15–20 минут. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кружочками. Зелень кинзы вымыть и мелко нарезать.

Добавить картофель, рис, посолить, варить 5 минут. Положить изюм, разлить по тарелкам, положить в каждую мяту и зелень кинзы.

Суп из кролика с цветной капустой

Ингредиенты:

400 г мяса кролика, 1 луковица, 40 г риса, 150 г замороженной цветной капусты, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и варить 15–20 минут. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле. Зелень петрушки вымыть, затем мелко нарубить. Добавить цветную капусту, лук, рис, посолить, поперчить, варить 3–5 минут.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень петрушки.

Суп из говядины со стручковой фасолью и айвой

Ингредиенты:

500 г говядины, 1 луковица, 70 г замороженной стручковой фасоли, 3 клубня картофеля, 1 айва, 20 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, варить 10–15 минут. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, добавить томатную пасту, обжарить в растительном масле 2–3 минуты. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на 8 частей. Зелень вымыть, нарубить.

Добавить стручковую фасоль, картофель, айву, посолить, поперчить, варить 5 минут. Добавить лук и томатную пасту.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень.

Суп из баранины со стручковой фасолью

Ингредиенты:

400 г баранины, 100 г стручковой фасоли, 100 г брюссельской капусты, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Фасоль вымыть, нарезать. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить.

Мясо промыть, нарезать ломтиками, залить 1,5 л воды, варить 15 минут. Добавить картофель, цветную капусту и фасоль, посолить, варить 5 минут.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень петрушки.

Суп из вареной колбасы с рисом

Ингредиенты:

250 г вареной обезжиренной колбасы, 1 морковь, 60 г риса, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Колбасу нарезать крупной соломкой. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Залить колбасу водой, добавить рис и морковь, варить 3 минуты. Посолить, поперчить, добавить зелень петрушки.

Суп из сарделек и шампиньонов

Ингредиенты:

4 сардельки, 200 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 30 г риса, 1/2 пучка зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, нарезать крупными ломтиками. Сардельки нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы и картофель залить водой, варить 2–3 минуты. Добавить сардельки, варить не более 2 минут. Посолить, добавить зелень укропа.

Суп с овощами и сардельками

Ингредиенты:

1,5 л мясного бульона, 3 клубня картофеля, 4 сардельки, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить. Картофель нарезать кружочками, морковь — соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть, нарезать.

Сардельки нарезать кружочками. Лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, слегка обжарить. В бульон добавить картофель, морковь, варить 3 минуты. Положить сардельки и лук, посолить, варить еще 2 минуты.

Суп-пюре из кролика с вешенками

Ингредиенты:

300 г филе кролика, 30 г риса, 300 г вешенок, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления: