Блюда в мультиварке для праздников

Переложите пакет в контейнер-пароварку. Налейте в чашу мультиварки воды, чтобы она была чуть выше самой нижней отметки. Контейнер-пароварку поместите в чашу и установите таймер программы «варка на пару-мясо» на 1 час.

После сигнала достаньте мясо, не развязывая нитки и не вынимая из пакета для запекания, положите в емкость с холодной водой на 10 минут.

Как только окорок охладится до комнатной температуры, достаньте его из пакета, заверните в пищевую пленку, переложите на тарелку и уберите в холодильник до полного охлаждения. Охлажденное мясо нарежьте на порционные кусочки.

Эскалоп деликатесный

Корейка – 600–700 г, помидор – 3 шт., тосты из белого хлеба – 4 шт., животный жир для жарки, перец – по вкусу, зелень – по вкусу, соль

Нарежьте корейку на эскалопы – ломтики толщиной 1,5 см. Несильно отбейте, посолите, поперчите по вкусу.

Установите таймер программы «жарка» на 50 минут, разогрейте жир и обжарьте эскалопы с одной стороны. Через 25 минут переверните на другую сторону. После сигнала мультиварку выключите.

Подготовьте 4 тоста из белого хлеба в тостере (или возьмите 4 кусочка белого хлеба). Положите на тарелку. Выложите эскалопы на тосты.

Очистите помидоры от кожицы, порежьте на половинки и обжарьте в жире, оставшемся после жарки мяса.

Положите обжаренные помидоры на тосты с эскалопами, украсьте зеленью.

Ветчина куриная

Грудки куриные – 4 шт., молоко – 1 л, перец – по вкусу, специи – по вкусу, соль

Подготовленные куриные грудки посолите, поперчите по вкусу, добавьте специй, дайте помариноваться 1 час.

Налейте молоко в кастрюлю мультиварки, доведите до кипения, положите куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.

Включите таймер программы «тушение» на 1,5 часа.

После сигнала откиньте грудки на дуршлаг, дайте молоку стечь, переложите в тарелку, охладите до комнатной температуры, нарежьте на медальоны.

Поставьте в холодильник до полного охлаждения. Подайте ветчину охлажденной.

Вторые блюда

Свиные отбивные и цветная капуста в кляре

Пюре картофельное – 500 г, шампиньоны – 200 г, цветная капуста в кляре – 300 г, сыр твердый – 100 г, свиные отбивные в кляре – 500 г, копченые ребрышки – 100 г, кетчуп – 100 г, спирт питьевой – 1 ст. л. Для кляра: яйца куриные, мука, чеснок, молоко, масло растительное для обжаривания, чистая половинка яичной скорлупы, лук, перец, специи, соль – по вкусу

Нашинкуйте лук, обжарьте на растительном масле до оливкового цвета в режиме «выпечка».

Нарежьте шампиньоны, добавьте к обжаренному луку, готовьте в режиме «тушение» до готовности грибов.

Мультиварку выключите, переложите овощную смесь в отдельную посуду.

Разберите капусту на соцветия, отварите до готовности в подсоленной воде в режиме «суп» или «тушение». Приготовьте кляр – взбейте венчиком яйца с молоком и выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолите, поперчите по вкусу.

Обмакните каждое соцветие в муку, потом в кляр, потом снова в муку и снова в кляр и опять в муку, обжарьте со всех сторон на растительном масле в режиме «выпечка» до золотистого цвета.

Мультиварку выключите, переложите цветную капусту в отдельную посуду.

Подготовленные отбивные (заблаговременно нарежьте свиную вырезку на порционные кусочки, отбейте, замаринуйте как для шашлыка) обваляйте в муке, потом обмакните в кляре, потом снова в муке и снова в кляре и опять в муке.

Обжарьте отбивные в режиме «выпечка» по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Если вы брали для отбивных мясо не совсем молодого животного, потушите их 8–10 минут в режиме «тушение» с небольшим количеством воды.

Разложите свиные отбивные в огнеупорной форме.

Сделайте посередине горку из картофельного пюре, на вершине горки сделайте углубление для яичной скорлупки.

Натрите сыр на терке, посыпьте сверху. Поставьте форму в разогретую духовку на 10–15 минут, чтобы расплавить и подрумянить натертый на терке сыр.

У «подножья» горы разложите грибы, цветную капусту, копченые ребрышки. Полейте кетчупом – это будут потоки лавы!

Вставьте скорлупку в углубление. Перед подачей на стол налейте в скорлупку спирт, выключите свет и подожгите!

«Пьяная» говядина