Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей

Анемия, нарушение кровообращения, болезни почек и мочевого пузыря, проблемное пищеварение, сопровождающееся кишечными коликами и задержкой стула – все это показания к употреблению масла.

Кунжутное масло обладает глистогонным действием.

Противопоказания к чрезмерному употреблению кунжутного масла

Показания и противопоказания иногда находятся рядом. Повышенное содержания кальция чаще всего благо, но при некоторых состояниях нежелательно. Именно из-за кальция кунжут и кунжутное масло увеличивают количество тромбоцитов в крови. Это свойство кунжутного масла следует учитывать при склонности к варикозной болезни, сопровождающейся тромбофлебитами и тромбозами.

Во время некоторых острых инфекционных заболеваний увеличивается свертываемость крови (крупозная пневмония, например). Кунжутное масло может не подойти в случае затяжного течения болезни, хотя при других легочных заболеваниях именно это масло рекомендуется.

Периодически описывают случаи индивидуальной непереносимости кунжутного масла. Хотя, как правило, масло является лечением при таком серьезном виде аллергии как бронхиальная астма.

Кунжутное масло несколько снижает кислотность желудка. При повышенной кислотности это является ценным свойством, но аппетит при употреблении кунжутного масла может быть вялым.

Как видите, задача состоит в том, чтобы знать особенности своего организма и приспосабливать к ним различные качества масел, не пренебрегая и вкусовыми предпочтениями.

 Все хорошо в меру и при вдумчивом отношении: хлористый кальций или глюконат кальция как антиаллерген, назначали раньше в период приема антибиотиков. Кунжутное масло при дозированном употреблении – естественный источник кальция, который к тому же полезен при различных заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей.

Льняное масло

Для употребления льняного масла в пищу и для применения его в лечебных целях нет каких-либо противопоказаний. На этом сообщении можно было бы поставить точку или просто предложить почаще употреблять масло в качестве заправки холодных и горячих блюд. Но мы все-таки немного поговорим о льняном масле, чтобы эта приправа (вернее, этот источник здоровья!) лучше запомнилась.

Лечебные свойства льняного масла

Льняное масло – хороший антиаллерген, оно рекомендуется к употреблению больным бронхиальной астмой.

Масло нормализует артериальное давление, снижает риск инфарктов и инсультов, способствует нормализации липидного обмена. Благотворно влияет на работу кишечника.

Льняное масло питает нервные клетки, в первую очередь – клетки головного мозга. Оздоровляет эндокринную систему, способствует улучшению функции половых органов.

Льняное масло необходимо включать в детский рацион, особенно если ребенок употребляет малое количество жирных сортов морской рыбы. Масло можно добавить в кашу или картофельное пюре. Употребления масла в салатах – наилучший способ восполнить запас жирорастворимых витаминов, содержащихся в овощах, и насытить мозг линоленовой кислотой.

Хранение льняного масла

Льняное масло нестабильно. Оберегайте его от воздействия солнечного света и высоких температур. Не покупайте масло, хранящееся на свету и в прозрачной таре. При температуре не выше + 10 °C масло хранится 1 год.

После вскрытия заводской тары масло лучше сохранять в холодильнике и употребить в течение 1–1,5 месяцев. Осадок фосфолипидов (воска) допустим. Специалисты-изготовители утверждают, что незначительный легкий горький привкус естествен для сырого льняного масла, полученного холодным прессованием.

Оливковое масло