Большая книга умного дачника

Кроме того, арбузу требуются микроэлементы, поэтому весь сезон с интервалом в 10–15 дней его надо подкармливать «Унифлором-микро» (2 ч. ложки на 10 л воды), опрыскивая вечером по листьям, или вносить при посеве в лунку сразу 5–6 гранул удобрения AVA, тогда не потребуется опрыскивания микроэлементами.

Заболевания и проблемы

У арбузов на Северо-Западе нет вредителей, кроме бахчевой тли и паутинного клеща.

Из болезней наиболее опасно увядание растений, вызванное почвенным грибом фузариумом. Фузариоз часто поражает растения при длительном похолодании (ниже 12 градусов), длительной и дождливой погоде или излишних поливах, на тяжелых почвах, при плохом доступе воздуха к корням растений.

Для профилактики заболевания фузариозом почву перед посевом семян надо полить раствором «Фитоспорина».

Через каждые 2–3 недели поливки «Фитоспорином» следует повторять.

Иногда арбузы в теплицах, так же как огурцы, поражаются антракнозом. Еще одно заболевание, мучнистая роса, поражает арбузы не только в теплице, но и в открытом грунте. Против антракноза, мучнистой росы и любых других заболеваний надо использовать «Фитоспорин» или «Циркон».

Для профилактики заболеваний арбузы полезно опрыскать смесью «Циркона», «Эпина-экстры» и «Цитовита», точно так же как дыню.

Кулинарные рецепты

Арбуз – растение полезное. Он содержит много сахара (около 12 %), причем в форме фруктозы, сахарозы и глюкозы, то есть сахар этот легко усваивается с пользой для организма, а не во вред ему, как это имеет место при употреблении рафинированного сахара, полученного из сахарной свеклы или сахарного тростника.

В соке арбуза много органических кислот, особенно фолиевой, которая участвует в синтезе аминокислот и кроветворении, поэтому необходима при малокровии и анемии. Фолиевая кислота участвует в жировом обмене, поэтому арбуз незаменим при ожирении.

Обладает арбуз отличным мочегонным действием, поэтому хорошо промывает почки и мочеточники. Арбузный сок растворяет и вымывает из организма соли, поэтому он полезен людям с заболеваниями почек (нефритом, почечнокаменной болезнью), при желчнокаменной болезни.

Кроме того, арбузный сок имеет щелочную реакцию и нейтрализует избыток кислот, вносимый основными продуктами питания (к ним относятся хлеб, мясо, рыба, яйца).

Арбуз полезен при заболеваниях сахарным диабетом, атеросклерозом, циститом, малокровием. А поскольку в плодах арбуза большое количество солей магния, то он полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Сырые семена арбуза, как и семена тыквы, обладают глистогонным действием.

В мякоти арбуза много клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения.

Варенье из арбузных корок

1 кг арбузных корок, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты.

Срезать с корки зеленую кожуру, а белую часть нарезать кубиками толщиной 2 см. Бланшировать их в кипятке 2–5 минут, вынуть, остудить, засыпать частью сахара на 2–3 часа. Сварить сироп из оставшегося сахара и 2 стаканов воды и залить им кубики на 8 часов. Сироп слить, довести до кипения и вновь залить кубики. Повторить операцию, а после этого варить на слабом огне до тех пор, пока капля сиропа перестанет растекаться по поверхности.

За 5 минут до конца варки добавить лимонную кислоту.

Разложить по банкам, накрыть крышками.

Хранить при комнатной температуре.

Цукаты из арбузных корок

1 кг подготовленных арбузных корок, 1,2 кг сахара, 1 л воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Срезать с корки зеленую кожуру, а белую часть нарезать кубиками размером 1 x 1 см. Опустить кубики в кипяток, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг. Опустить горячие кусочки в кипящий сахарный сироп.

Довести до кипения на сильном огне, сироп слить в кастрюлю, кубики остудить и снова опустить в сироп, довести до кипения на сильном огне и снова повторять эту процедуру, пока дольки не станут прозрачными.

Добавить лимонную кислоту, немного ванилина, прокипятить, вынуть шумовкой, подсушить, обвалять в сахарном песке, сложить в коробки.

Хранить в сухом месте.

Кавбуз

Кавбуз – это гибрид тыквы и арбуза, выведенный в Киевском институте молекулярной биологии.

Растение неприхотливое, возделывается так же, как тыква, и так же используется. Вес плодов – около 10 кг, они имеют яркую оранжевую окраску и оранжевую мякоть.

Оболочка семян очень плотная, поэтому их, как семена лагенарии, надо замачивать в горячей воде. Сеют семена кавбуза в открытый грунт одновременно с тыквой, когда минуют ночные заморозки.

Всходы появляются при температуре 16 градусов через 10 дней. Плети достигают 10 м. Их надо прищипывать, когда на каждой из 3–4 плетей завяжется по плоду.

После плода следует оставить не менее 3–5 листьев.

Тладианта

Тладианта – это лиана, которая растет в уссурийской тайге на Дальнем Востоке. Ее часто называют красным огурцом, но это не огурец, хотя и относится растение к тыквенным культурам.