Большая Советская Энциклопедия (АМ)

Амигдали'н, Ca₂₀H₂₇O₁₁N, природное органическое соединение из класса гликозидов, содержащееся в семенах горького миндаля (2,5—3,5% ), в косточках персика (2—3%), абрикосов и слив (1—1,8%), вишен (0,8%), яблок, груш, в листьях лавровишни и т. д., из которых извлекается эфиром. А. — белые блестящие пластинки с t_nл 215°С, легко растворимые в воде и спирте при нагревании. Кислотами, а также под влиянием фермента эмульсина, содержащегося в водном экстракте плодов горького миндаля, А. гидролизуется с образованием D-глюкозы, бензальдегида и синильной кислоты. В кишечнике А. под влиянием ферментов и бактерий разлагается с образованием синильной кислоты и может вызвать отравление.

Амидазы

Амида'зы, группа ферментов, катализирующих гидролитическое расщепление связи между углеродом и азотом в веществах типа кислых амидов. А. присутствуют в тканях животных и растений, в микроорганизмах и участвуют в азотистом обмене. К А. относятся: уреаза, аргиназа, аспарагиназа, гиппураза, расщепляющая гиппуровую кислоту на бензойную кислоту и гликоколл: пуриндезамидазы, отщепляющие аммиак от аминопуринов.

Амидирование

Амиди'рование, реакция образования амидов кислот путём замещения гидроксила (—ОН) карбоксильной группы на аминогруппу (—NH₂). А. имеет большое физиологическое значение как главный путь обезвреживания аммиака в тканях животных и человека. В животном организме наибольшее значение имеет А. глутаминовой кислоты и аспарагиновой кислотыс образованием глутамина и аспарагина. А. — сложный ферментативный процесс, протекающий с использованием энергии аденозинфосфорных кислот. При ацидотических состояниях (см. Ацидоз) нейтрализация кислых продуктов обмена происходит в почках за счёт аммиака, отщепляющегося от глутамина под влиянием фермента глутаминазы. Это один из механизмов защиты организма от потери катионов (K, Na, Са, Mg) и тем самым от снижения щелочного резерва крови. Аспарагин в больших количествах образуется в растениях при интенсивном расщеплении белков (при прорастании бобовых в темноте); в дальнейшем он может вновь вовлекаться в процессы синтеза белка и др. азотистых соединений.

  Н. П.Мешкова, А.Я. Николаев.

Амидол

Амидо'л, HOC₆H₃

(NH₂)₂·2HCl, солянокислый 2,4-диаминофенол, органическое соединение, бесцветные или светло-серые игольчатые кристаллы. При нагревании разлагается не плавясь; хорошо растворим в воде. Применяют в фотографии как проявляющее вещество. А. проявляет без щёлочи с добавкой только сульфита натрия. Растворы А. нестойки, хранятся не более 5 часов.

Амидопирин

Амидопи'рин, пирамидон, лекарственный препарат (производное пиразолона), обладающий жаропонижающим, болеутоляющим и противовоспалительным действием. Применяют при головной боли, невралгиях, артритах, миозитах, хорее, остром ревматизме. Назначают А. в порошках, таблетках, реже — в растворах. Высшие дозы для взрослых: разовая — 0,5 г, суточная — 1.5 г. Выпускаются также готовые лекарственные формы, где А. сочетается с фенацитином (пирафен), барбиталом (веродон), кофеином (пирамеин) и др.

Амидостомоз

Амидостомо'з (Amidostomosis), заболевание гусей, вызываемое особыми червями — амидостомами, паразитирующими в подслизистой оболочке желудка. А. широко распространён и часто протекает в форме массовых заболеваний со значительным отходом заболевшей птицы, особенно молодняка. Источник заражения — птицы, пораженные А.; заражение происходит обычно на пастбище. Наибольшего распространения А. достигает в июле (в средней полосе СССР). Зимой личинки во внешней среде погибают и весной пастбища свободны от личинок амидостом.

  Лит.: Петроченко В. И., Котельников Г. А., Гельминтозы птиц, М., 1963; Ветеринарная энциклопедия, т. 1, М., 1968, с. 170.

Амиды кислот

Ами'ды кисло'т, производные кислородных кислот, образующиеся в результате замены группы —ОН на группу —NH

₂. Примеры амидов неорганических кислот: сульфаминовая кислота H₂NSO₂OH, триамидофосфорная кислота OP(NH₂)₃. К амидам карбоновых кислот RCONH₂ относятся формамнд HCONH₂, ацетамид СН_зСОМН₂, бензамид C₆H₅CONH₂

, мочевина, или карбамид, CO(NH₂)₂ и т. д. Изучены также амиды сульфокислот, например бензолсульфамид C₆H₅SO₂NH₂. В отличие от первичных аминов RNH₂, А. к. — соединения нейтрального характера.

  Сульфамидные препараты, широко применяемые в медицине, содержат замещенную сульфамидную группу —SO₂NR'R". В состав белков и полиамидов входит амидная группа —NHCO—.

Амилазы