Большая Советская Энциклопедия (БИ)

  Исследования, выполненные в Б. и., нашли применение в народном хозяйстве и способствовали усовершенствованию ряда старых и возникновению новых отраслей промышленности. Например, выяснена биохимическая сущность изменений, происходящих в процессе хранения зерна и его переработки. Предложены и внедрены в промышленность способы получения препаратов витаминов A, B₁₂ для медицинских целей и для кормовых концентратов; разработан и внедрён в производство микробиологический метод получения L-лизина в кристаллическом виде и в виде кормового концентрата, содержащего 15—18% лизина, и др. К началу 1970 в Б. и. было 14 лабораторий. Труды сотрудников Б. и. публикуются преимущественно в журналах: «Биохимия», «Доклады АН СССР», «Известия АН СССР», «Прикладная биохимия и микробиология», в тематических сборниках и в виде монографий. Б. и. имеет аспирантуру. В 1967 награжден орденом Ленина.

  Н. Н. Дьячков.

Биохимическая очистка

Биохими'ческая очи'стка сточных вод, см. Биологическая очистка сточных вод.

Биохимическое общество

Биохими'ческое о'бщество

Всесоюзное (ВБО), научное общество, объединяющее советских учёных, работающих в области биохимии. Организовано в 1958 при АН СССР. Отделения общества имеются в союзных и автономных республиках, краях и городах СССР. В 1959 насчитывалось 1570 членов общества, в 1964 было 3500, а в 1970 в его состав входило 15 республиканских обществ и 53 городских отделения, объединивших свыше 6500 биохимиков.

  Основные задачи общества: содействие развитию в СССР всех отраслей биохимии, оказание членам общества помощи в повышении квалификации, научной и методической помощи в постановке преподавания биохимии в высшей и средней школе; популяризация и пропаганда знаний и новейших научных и практических достижений в биохимии, содействие развитию научных связей с зарубежными учёными и т.д. Общество проводит конгрессы, съезды, конференции по различным разделам биохимии; циклы лекций, доклады, семинары для повышения квалификации своих членов, осуществляет научные связи с другими научными обществами, издаёт ежегодник «Успехи биологической химии» (с 1950), труды биохимических съездов, конференций, симпозиумов; ВБО — член Международного биохимического союза, а также федерации Европейских биохимических обществ.

  В 1959 на делегатском съезде ВБО был принят устав общества и избран Центральный совет. Президенты общества — А. И. Опарин (1958—64), А. В. Палладин (1964—69), С. Е. Северин (с 1969).

  Лит.: Будницкая Е. В., Во Всесоюзном биохимическом обществе, «Биохимия», 1959, т.24, в. 3; 1964, т. 29, в. 4: Первый Всесоюзный биохимический съезд, там же, 1966, т. 31, в. 3.

  А. А. Лизандр.

Биохимия

Биохи'мия,

биологическая химия, наука, изучающая состав организмов, структуру, свойства и локализацию обнаруживаемых в них соединений, пути и закономерности их образования, последовательность и механизмы превращений, а также их биологическая и физиологическая роль. В зависимости от объекта исследования Б. подразделяют на Б. микробов, растений, животных и человека. Это подразделение условно, т.к. в составе различных объектов и в протекающих в них биохимических процессах много общего. Поэтому результаты исследований, проведённых на микробах, растительных или животных тканях и клетках, взаимно дополняют и обогащают друг друга. Тесно связаны между собой и разные направления биохимических исследований, однако принято делить Б. на статическую, занимающуюся преимущественно анализом состава организмов, динамическую, изучающую превращения веществ, и функциональную, выясняющую, какие химические процессы лежат в основе различных проявлений жизнедеятельности. Это последнее направление исследований иногда выделяют под специальным названием физиологическая химия.

  Вся совокупность химических реакций, протекающих в организмах, включая усвоение веществ, поступающих извне (ассимиляция), и их расщепление (диссимиляция) вплоть до образования конечных продуктов, подлежащих выделению, составляет сущность и содержание обмена веществ — главного и постоянного признака всего живого. Понятно, что изучение обмена веществ во всех деталях — одна из основных задач Б. Биохимические исследования охватывают очень широкий круг вопросов: нет такой отрасли теоретической или прикладной биологии, химии и медицины, которая не была бы связана с Б., поэтому современная Б. объединяет ряд смежных научных дисциплин, ставших с середины 20 в. самостоятельными.