Бунташный век

Ествы ж обычай готовить попросту, без приправ, без ягод и сахару и бес перцу и инбирю и иных способов, малосолны и безуксусны. А как начнут ести, и в то время ествы ставят на стол по одному блюду, а иные ествы приносят с поварни и держат в руках люди их, и в которой естве мало уксусу, и соли, и церцу, и в те ествы придавливают на столе. А бывает всяких еств по 50 и по 100.

Обычай же таковый есть: пред обедом велят выходити к гостем челом ударить женам своим. И как те их жены к гостем придут и станут в полате или в ызбе, где гостем обедать, в болшом месте, а гости станут у дверей, и кланяются жены их гостем малым обычаем, а гости женам их кланяются все в землю; и потом господин дому бьет челом гостем и кланяетца в землю ж, чтоб гости жену его изволили целовать, и наперед, по прошению гостей, целует свою жену господин, потом гости един по единому кланяются женам их в землю ж и, пришед, целуют, и поцеловав, отшед, потомуж кланяются в землю, а та, кого целуют, кланяется гостем малым обычаем. И потом того господина жена учнет подносити гостем по чарке вина двойного или тройного, з зельи; величиною та чарка бывает в четвертую долю квартаря или малым болши. И тот господин учнет бити челом гостем и кланяетца в землю ж, сколко тех гостей ни будет, всякому по поклону, чтоб они изволили у жены его нити вино. И по прошению тех гостей господин прикажет пити наперед вино жене своей, потом пьет сам, и подносят гостем, и гости перед питием вина и выпив, отдав чарку назад, кланяютца в землю ж. А кто вина не пьет, и ему, вместо вина, романеи, или ренского, или иного питья, по купку. И по том питии того господина жена, поклонясь гостем, пойдет в свои покои к гостем же, к бояроням, тех гостей к женам. А жена того господина и тех гостей жены с мужским полом, кроме свадеб, не обедают никогда, разве которые гости бывают кому самые сродственные, а чюжих людей не бывает, и тогда обедают вместе.

Таким же обычаем и в обед за всякою ествою господин и гости пьют вина по чарке — и романею, и ренское, и пива подделные и простые, и меды розные. И в обед же, как приносят на стол ествы, круглые пироги, и перед теми пирогами выходят того господина сыновни жены, или дочери замужние, или кого сродственных людей жены, и те гости, встав и вышед из-за стола к дверям, тем женам кланяются, и мужья тех жон потомуж кланяются и бьют челом, чтоб гости жон их целовали и вино у них пили; и гости, целовав тех жои и пив вино, садятца за стол, а те жены пойдут попрежнему, где сперва были. А дочерей они своих, девиц, к гостем не выводят и не указывают никому, а живут те дочери в особых далних покоях. А как стол отойдет, и по обеде господин и гости потомуж веселятца и пьют друг про друга за здоровья, розъедутца по домом. Таким же обычаем и боярыни обедают и пьют меж себя, по достоинству, в своих особых покоях; а мужского полу, кроме жен и девиц, у них не бывает никого.

3. А лучитца которому боярину и ближнему человеку женити сына своего, или самому, или брата и племянника женити, или дочь, или сестру и племянницу выдать замуж, и они меж себя, кто сведав у кого невесту, посылают к отцу тое невесты, или к матере, или к брату говорити друзей своих, мужеск пол или женской, что тот человек прислал к нему, велел говорили и спросити, ежели они похотят дочь свою или иного кого выдать замуж за него за самого или за иного кого, и что будет за тою девицею приданого, платьем, и денгами, и вотчинами, и дворовыми людми. И тот человек, будет хочет дочь свою или иного кого выдать замуж, на те речи скажет ответ, что он девицу свою выдать замуж рад, толко подумает о том з женою своею и с сродичами; а подумав, учинит им отповедь которого дни мочно. А будет дать за него не хочет, ведая его, что он пьяница, или шаленой, или иной какой дурной обычай за ним ведает, и тем людем откажет, что ему дати за такого человека немочно, или чем-нибудь отговоритца и откажет.