Быстрые блюда из скороварки

600 г форели (3 шт.), 50 г сливочного масла, 20 г сухого шафрана, 500 мл воды, 100 мл томатного соуса, 900 г молодого картофеля, соль и молотый черный перец по вкусу.

Форель вымыть, очистить от чешуи и выпотрошить, удалить крупные кости (можно отрезать голову). Затем повторно вымыть рыбу и натереть ее изнутри солью и черным молотым перцем. Смешать воду с шафраном, предварительно измельченным. Картофель вымыть и очистить. Поместить картофель в глубокое блюдо и залить смесью воды и шафрана. Оставить на 15 мин в прохладном месте. Затем слить лишнюю воду, а картофель нарезать средними кубиками и поместить на нижнюю решетку скороварки. Добавить сливочное масло.

Форель поместить на верхнюю решетку, закрыть крышку и готовить блюдо в течение 30 мин.

Выложить картофель и форель на блюдо и подавать на стол, приправив томатным соусом.

Пельмени с креветками

250 г муки, 20 г разрыхлителя для выпечки, 150 мл воды, соль и перец по вкусу.

Для начинки: 170 г креветок, 1 ч. л. смеси специй, 5 г цедры лимона, 30 мл нежирных сливок.

Для зеленого соуса:

250 г репчатого лука, 70 мл нежирного йогурта, 80 мл нежирных сливок, 20 г лукарезанца.

Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель для теста. Влить воду, замесить тесто, используя миксер. Готовое тесто обернуть пленкой, оставить в теплом месте.

Приготовить креветки, поместив их на 3–5 мин в подсоленную воду. Вареные креветки очистить от панциря, нарезать кусочками, смешать их с пряной смесью, цедрой лимона, сливками. Убрать креветки в прохладное место, чтобы они пропитались маринадом.

Достать тесто, разделить его на равные части так, чтобы из них можно было сформовать кружки диаметром 10 см. Стол посыпать мукой. Скалкой раскатать тесто, в середину кружков разложить начинку из креветок. Слепить пельмени, придавая им шарообразную форму. Поместить пельмени в скороварку прищипленными краями вверх. Готовить 20–25 мин при закрытой крышке.

Приготовить соус. Измельчить репчатый лук, нашинковать лукрезанец, добавить нежирный йогурт и сливки. Все тщательно перемешать миксером до образования кремообразной массы.

Жардиньерка

400 г моркови, 400 г турнепса, 400 г французской фасоли, 400 г зеленого горошка, 100 г сливочного масла, измельченный кервель, соль и перец по вкусу.

Тщательно вымыть и очистить овощи.

Турнепс, морковь и фасоль нарезать кусками длиной 4 см.

Выложить все в корзину и готовить 20 мин на пару. Извлечь овощи из корзины.

Растопить сливочное масло и заправить им готовое блюдо. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать на стол, посыпав измельченным кервелем.

Ванильные овсяные хлопья