ЧистоПитание

Как известно, в зеленых листьях питательных веществ и витаминов в десятки раз

больше, чем в корнеплодах.

К тому же, зелень хорошо очищает организм на всех уровнях (от ЖКТ до клеток),

препятствует старению (хлорофилл -

сильный антиоксидант), а также стабилизирует нервную систему и улучшает сон.

Единственная проблема - зелень

усваивается только при условии достаточного измельчения.

С этой целью, вместо кастрюли используем блендер. Как уже говорилось, он

должен быть достаточно мощный,

вместительный и с высокими оборотами. (Число оборотов для измельчения

зелени желательно от 5000/минуту и

выше.) Количество воды берется с таким расчетом, чтобы конечное блюдо

получилось консистенции супа-пюре. Все

рецепты здесь даются на стакан объемом 1 ,8 литра. Если блендер небольшой,

можно готовить в два приема.

Семенальна 100г

Мед 1 ст. л.

Вода200г

Самое быстрое, питательное и вкусное

блюдо, когда времени на готовку не хватает,

а энергией зарядиться необходимо надолго.

Например, на завтрак - ничего проще и

сильнее нет, рис. 1.

56

ГранатовьLй сок

Фрукты и овощи полезнее употреблять в на­

туральном виде. Но иногда это может быть за­

труднительно, например, морковки много не

съешь, а гранаты или виноград с косточками

есть неудобно. В таком случае лучше сделать

сок. Предпочтительнее на шнековой соковыжи­

малке, потому что центробежная окисляет живой

продукт из-за интенсивного контакта с воздухом.

60

БаклажанъL

Баклажаны

Помидоры

Чеснок

Листья салата

Соль

Иногда чисто живая пища надоедает и хочется чего­

нибудь такого, из обычной кухни. А учитывая то, что пере­

ход к живому питанию должен быть постепенным, есть по­

вод себя побаловать. Нельзя сказать, что данное блюдо

готовится так уж просто и быстро. Но в качестве празд­

ничного блюда (хотя и не только) оно идеально.

Баклажаны можно приготовить очень вкусно и очень

вредно - на сковородке. Но есть хороший компромисс -

на аэрогриле или в духовке - получается не очень вред­

но, зато на вкус более чем удовлетворительно, рис. 1.

66

ЗеленьLй коктейль

Ягоды 0,7-1 кг

Пыльца 70г

Перга 40-70г

Зеленые листья

Вода

Зеленый коктейль (изобретение Виктории Бутенко)

является наиболее универсальным питательным блюдом

из разряда чистой, живой пищи. В зеленых листьях содер­

жится больше витаминов и других питательных веществ,

чем в корнеплодах. Белки в зелени находятся в своих наи­

более простых формах - аминокислотах.

72

Белок из бифштекса - чужой. Для того чтобы усвоить такой белок,

организм его должен сначала растащить на

элементарные аминокислоты, а затем из них уже собрать свой белок. Иначе не

получится. Такая работа требует значи­

тельных затрат энергии и живой силы ферментов. В зелени содержится первичный

строительный материал (кирпичи),

из которого может строиться мышечная масса (дом).

По этой причине «зеленые» белки можно считать полноценными - они не только

усваиваются без дополнитель­

ных затрат, вызывающих старение организма, но и напротив, препятствуют

старению, потому что содержат антиокси­

данты (хлорофилл, например).

Другое дело, как их усвоить, если организм привык совсем к иной схеме -

получать белки из котлет. Организм

человека - динамичная система, которая может перестраиваться с одного рациона

на другой. В этом отношении ор­

ганизм человека мобилен и совершенен. Тигр не может перестроиться на чисто

растительную пищу, а человек может.

Требуется постепенность и время.

Переход на живую растительную пищу может сопровождаться неприятными

побочными эффектами, такими как

расстройство пищеварения (не усваивается), аллергия (очистительная

реакция), беспокойство и раздражительность

(детоксикация), обострение хронических болезней (организм выправляет свою

функциональность).

Если вы хотите максимально приблизиться к оптимально здоровому питанию - на

живой растительной пище -

не спешите, не делайте резкий переход. Принципы перехода - в книгах

«Апокрифический Трансерфинг» и «Взлом

техногенной системы». Вообще, лучше избегать любых крайностей. Во всем

хороша мера и равновесие. Отказ от

супермаркетной синтетики - уже большое достижение.

Мороженые ягодь1 300-400г

Яблоки 2-3 шт.

Бананы 2-3 шт.

Курильскийчай 2ст.л.с верхом

Пыльца 70г

Перга 40-70г

Вода

78

Свежезамороженные овощи и ягоды - вполне приемлемая живая пища в

зимний период. Из мороженых ягод

можно приготовить живой йогурт - не молочный, но настоящий, потому что в

отличие от суперl\1аркетных суррогатов,

он оправдывает свое название по целому ряду полезных свойств. По принципу это

аналог зеленого коктейля, в кото­

ром свежую зелень заменяют сухие травы. Можно брать сушеную крапиву или

иван-чай, например.

Ягоды (смородина, черника, клубника) разморозить. (Вместо ягод хорошо пойдет

ананас.) Яблоки порезать доль­

ками вместе с косточками. Бананы обязательно помыть (или помыть руки

после того, как очистите бананы), освобо­

дить от кожуры, порезать. Цветочная пыльца и перга могут быть разведены медом.

Все компоненты загрузить в блен­

дер и хорошо размолоть.

Данный продукт имеет очень высокую питательную ценность. Особенно ценен

живой йогурт для детей и спорт­

сменов.

Курильский чай - это такая сухая травка, известная как одно из лучших средств