Чудо-мед. Исцеляющая кухня

100 г моркови, 150 г свеклы, 200 г картофеля, 300 г соленых огурцов, 150 г зеленого лука, 50 г репчатого лука, 100 г меда.

¤ способ приготовления

1. Морковь, свеклу, картофель отварить, почистить и нарезать кубиками.

2. Огурцы и репчатый лук мелко нарезать. Зеленый лук промыть, обсушить и нашинковать. Овощи полить медом и перемешать.

Овощной салат с медом

¤ ингредиенты

Огурцы, помидоры, морковь, редиска, сладкий перец, капуста разная, зеленый горошек, лук, зелень (салат, шпинат), 1 – 2 ст. ложки индийского соуса (см. с. 79).

¤ способ приготовления

Овощи и зелень тонко нарезать и перемешать. При подаче на стол полить салат индийским соусом и размешать.

Салат из брюквы с медом

¤ ингредиенты

1 брюква, мед, сахар, 6 – 7 ст. ложек кислого ягодного сока.

¤ способ приготовления

1. Брюкву вымыть, почистить, натереть на крупной терке, заправить соком и медом.

2. По вкусу салат посыпать сахаром и подать к столу.

Салат из ревеня, моркови и брюквы

¤ ингредиенты

3 моркови, мед, 200 г ревеня, 100 г брюквы, 2–3 ст. ложки майонеза, укроп, петрушка, зеленый лук.

¤ способ приготовления

1. Ревень очистить, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, залить разведенным в небольшом количестве воды медом, перемешать и 30 минут выдержать в прохладном месте.

2. Затем добавить тертую морковь и брюкву. Полить майонезом и перемешать.

3. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из листьев ревеня с медом

¤ ингредиенты

2 – 3 ст. ложки меда, 2 свеклы, 300 г ревеня (молодые листья с коротким черешком), 2 – 3 ст. ложки сливок или сметаны, специи, лимонный сок по вкусу.

¤ способ приготовления

Вымытые листья ревеня мелко нашинковать, добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Добавить специи по вкусу.

Салат из репы и клюквы с медом

¤ ингредиенты

200 г репы, 1/2 стакана размятой клюквы, мед, сметана, укроп.

¤ способ приготовления

Репу натереть на крупной терке, смешать с клюквой. Затем добавить мед по вкусу, заправить сметаной, посыпать укропом и подать к столу.

Салат из свежей тыквы с медом

¤ ингредиенты

300 г тыквы, 200 г репы, 250 г яблок, 120 г меда.

¤ способ приготовления

Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 40 минут. Очищенные от семян яблоки и репу нарезать мелкими кубиками и хорошо перемешать с тыквой.

Медовый салат с тыквой и клюквой

¤ ингредиенты

200 г тыквы, 100 г клюквы, мед, листья мелиссы или мяты.

¤ способ приготовления

1. Очищенную тыкву натереть на крупной терке. Клюкву вымыть и подавить, смешать с натертой тыквой и добавить мед.

2. Разложить в вазочки, украсить листиками мелиссы или мяты.

...

Полезная информация

Чтобы определить, есть ли в меде примеси, прибавьте к растворенному в пробирке меду нескольких капель какой-либо кислоты или уксуса. Происходит вскипание вследствие выделения углекислого газа.

Салат с тыквой, брюквой и медом

¤ ингредиенты

90 г тыквы, 30 г меда, 70 г брюквы, 50 г яблок.

¤ способ приготовления

1. Нарезать мелкими кубиками тыкву, смешать ее с медом и дать немного постоять. Очистить и нарезать мелкими кусочками брюкву и яблоки, перемешать с тыквой.

2. Выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яблок и подать к столу.

Салат из картофеля с апельсинами

¤ ингредиенты

5 картофелин, мед, 2 апельсина, 50 г грецких или лесных орехов, 2 – 3 листа зеленого салата, 200 г майонеза, соль по вкусу.

¤ способ приготовления

1. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать кубиками. Самые красивые ядра орехов оставить для украшения, а остальные измельчить.

2. Апельсины очистить, разделить на дольки, разрезать их пополам, удалить косточки. Все ингредиенты соединить, перемешать, заправить майонезом.

3. В салатницу положить листья салата, на них выложить заправленный салат, украсить ядрами орехов.