Чудо-мед. Исцеляющая кухня

1. Свиные отбивные поджарить на противне и переложить на сковороду. Яблоки нарезать кружочками, положить их на противень, где жарились отбивные, добавить сливочное масло и тушить до полуготовности.

2. После этого на каждую отбивную положить кружочек яблока и тушить под крышкой на слабом огне 30 минут. Залить отбивные и яблоки медом и тушить под крышкой до полной готовности (примерно 15 минут).

Жаркое в горшочке с медом

¤ ингредиенты

500 г свинины, 1 говяжья почка, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, соль, перец, мед по вкусу.

¤ способ приготовления

1. В небольшом количестве воды отварить до полуготовности мясо с лавровым листом и перцем. Почку вымыть и удалить из нее желчные протоки. Добавить почку к мясу и все варить до готовности.

2. Затем мясо охладить и нарезать кусочками. Бульон еще раз проварить с медом, маслом, солью и перцем.

3. В готовый бульон положить мясо и дать настояться 7–10 минут, разлить в горшочки и подавать на стол.

Жаркое из свинины с соусом

¤ ингредиенты

2 свиные отбивные, 3 ст. ложки меда, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка горчичного порошка, 500 г картофеля, 1 зубчик толченого чеснока.

¤ способ приготовления

1. Растительное масло, чеснок, мед и горчичный порошок тщательно перемешать. Разложить куски свиного мяса на сковороде и залить приготовленным соусом. Поставить на сутки в холодильник, время от времени переворачивая куски мяса.

2. На следующий день вынуть мясо из соуса и поджарить в духовке, 30–45 минут. Одновременно на сковороде поджарить картофель и залить его соусом. Готовое мясо разрезать на кусочки и подать к столу вместе с жареным картофелем.

Белое мясо в кляре

¤ ингредиенты

200 г жирной свинины, 1 ч. ложка цукатов, 4 яичных желтка, арахисовое или кукурузное масло, 50 г меда, 2 1/2 ст. ложки крахмала, 1 – 2 ч. ложки кунжутного масла.

¤ способ приготовления

1. Свинину нарезать тонкими брусочками длиной 3см. Приготовить густой кляр из взбитых желтков и крахмала, разведенного небольшим количеством воды.

2. Разогреть в сковороде арахисовое или кукурузное масло. Окунуть свинину в кляр и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Вынуть и дать стечь маслу.

3. В отдельную емкость влить немного воды, добавить мед и подогреть до полного его растворения.

4. Опустить в сироп поджаренное мясо, несколько раз перевернуть и сбрызнуть кунжутным маслом. Готовое блюдо посыпать цукатами.

Котлеты из рубленого копченого окорока

¤ ингредиенты

500 г нарубленного копченого окорока, 500 г нарубленной свежей свинины, соль, черный перец, 2 ч. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 1 , 25 стакана молока, 2 – 3 кусочка замоченного белого хлеба без корочек.

Для соуса: 100 г меда, 100 г сахарного песка, 3 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка горчичного порошка.

¤ способ приготовления

1. Копченый окорок, свинину, лук, молоко, специи хорошо перемешать. Сформовать котлеты и разложить их на сковороде. Жарить на среднем огне 20 минут. Отдельно смешать сахар, мед, уксус и горчичный порошок. Кипятить в течение 1 минуты.

2. Полить этой смесью котлеты и поставить в духовку на 20 минут. Блюдо подавать на стол с оставшимся соусом.

Баранина отбивная с медом, мятой и перцем

¤ ингредиенты

4 бараньи отбивные, 100 г меда, 25 мл воды, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки нарубленной мяты, соль, черный перец по вкусу.

¤ способ приготовления

1. Все продукты (кроме мяса) смешать в посуде для соуса и под крышкой варить в течение 5 минут. Баранину посыпать черным перцем и солью.

2. Поставить в разогретую духовку, жарить 5 минут с одной стороны, полить половиной приготовленного мятного соуса, жарить еще в течение 5 минут.

3. Потом перевернуть мясо на другую сторону, полить соусом и на слабом огне жарить до готовности, время от времени поливая соусом.

Шашлык из баранины с грибами и медом

¤ ингредиенты

1 кг молодой баранины, 500 г грибов (белые, подосиновики, подберезовики), 4 головки репчатого лука, 4 помидора, соль, черный перец по вкусу.