Чудо-рецепты из духового шкафа

Для начинки: 230 г подберезовиков или подосиновиков, 200 г маринованных вешенок, 1 банка консервированного зеленого горошка, 3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. томатной пасты, 2 яйца, 100 г тертого сыра (любого), 2 ст. л. зелени петрушки и укропа (мелко нарезанных).

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, перемешать и поставить на 40 минут в теплое место. В отдельной емкости соединить кетчуп, распущенный на водяной бане маргарин и соль, добавить дрожжевую массу, понемногу всыпать муку и замесить однородное тесто.

Сформовать из него округлый ком, накрыть тканевой салфеткой и оставить на 45 минут в тепле. Затем разделить на шесть равных частей, раскатать их тонким слоем и выложить на смазанный маслом противень.

Лесные грибы очень мелко нарезать (кубиками или соломкой), отварить на пару до готовности.

Выложить на тесто томатную пасту, смешанную с майонезом, затем разместить вареные грибы, накрыть их маринованными вешенками.

Яйца отварить вкрутую, нарезать тонкими кружочками, выложить поверх грибов.

Посыпать тертым сыром, смешанным с зеленью и зеленым горошком, и поставить в горячую духовку.

Запекать до подрумянивания. Соединить сливки с орехами и лимонным соком, взбить миксером до однородного состояния.

Горячие пиццы разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать вымытой и обсушенной клюквой (или брусникой), подать на стол.

Пицца творожно-грибная

Ингредиенты

Для теста: 1 стакан молока (цельного), 300 г пшеничной муки, 1 ст. л. растительного масла, 15 г порошкообразных дрожжей, 1 яичный желток (сырой), 2 ст. л. творога, соль на кончике ножа.

Для начинки: 3 помидора (спелых, сочных), 5 маринованных шампиньонов, 5 небольших ломтиков сыра (любого твердых сортов), 120 г тертого сыра (легкоплавящегося), 2 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. молотого черного перца, ½ ч. л. тимьяна, 1 ч. л. молотого сухого базилика,½ ч. л. соли.

Для соуса: готовый горчичный соус.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить растительное масло, протертый через сито или измельченный блендером творог, яичный желток, соль, муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, надрезать сверху крест-накрест, накрыть хлопчатобумажной салфеткой и оставить в теплом месте на 2 часа.

Еще раз вымесить, раскатать тонким пластом, выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Оставить на 20–30 минут.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Шампиньоны нарезать соломкой.

Выложить на тесто сначала помидорную массу, затем грибы, полить оливковым маслом, посолить, положить кусочки твердого сыра, посыпать специями, сверху равномерно распределить тертый легко плавящийся сыр.

Поставить пиццу в духовку и запечь до готовности. Полить пиццу горчичным соусом и подать на стол.

Пицца «Оригинальная»

Ингредиенты

Для теста:½ стакана молока (цельного), 15 г порошкообразных дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 1 стакан пшеничной муки, соль на кончике ножа.

Для начинки: 6 помидоров (некрупных, спелых), 50 г репчатого лука, 3 ст. л. мелко нарубленных анчоусов или анчоусовой пасты, 30 г зеленых консервированных оливок, 4 ст. л. рафинированного оливкового масла, 6 небольших кусочков сыра «Моцарелла», соль на кончике ножа.

Для соуса: готовый горчичный или пикантный соус .

Способ приготовления

Дрожжи всыпать в стеклянную или эмалированную емкость, развести подогретым молоком, добавить соль, 1½ ст. л. муки, перемешать до растворения комочков. Добавить яйцо, взбить миксером или венчиком, понемногу подсыпая оставшуюся муку.

Влить масло тонкой струйкой, замесить однородное тесто. Положить его в теплое место и дать подойти.