Чудо-рецепты из духового шкафа

Полученное однородное тесто накрыть тканевой салфеткой и поставить в теплое место на 35 минут. Затем разделить на несколько равных частей, раскатать каждую в тонкий пласт и положить на смазанный маслом противень.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами, рыбное филе измельчить, мясо кальмаров нарезать небольшими ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Выложить на лепешки помидоры, посыпать их перцем и солью, затем равномерно распределить репчатый лук, рыбное филе и мясо кальмаров. Посыпать пиццу тертым сыром, разровнять поверхность. Поставить противень в духовку и запечь лепешки до полного расплавления сыра. Яблоко натереть на мелкой терке, смешать с толчеными грецкими орехами, добавить перец и сметану, взбить миксером или растереть ложкой до однородного состояния. Разложить пиццу по тарелкам, полить ее соусом, украсить зеленью и подать на стол.

Пицца с тресковой печенью и зеленью

Ингредиенты

Для теста: 600 г пшеничной муки, 3 ст. л. сахара, 1 ½ стакана питьевой воды, 50 г сливочного масла, 4 ст. л. острого томатного соуса, 20 г порошкообразных дрожжей, 1 ч. л. соли.

Для начинки: 3 ст. л. томатного соуса (острого), 1 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сыра «Пармезан» (измельченного), 1 банка консервированной тресковой печени, 4 ст. л. измельченных маринованных грибов, 2 яйца, 2 ст. л. зелени сельдерея и укропа (мелко нарубленных).

Для соуса: 0,7 стакана майонеза, 1 ст. л. ореховой пасты.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в ½ стакана подогретой воды, добавить сахар, перемешать и оставить на 40 минут в теплом месте.

В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане сливочное масло,

томатный соус (или кетчуп), 0,5 стакана теплой воды и соль, взбить миксером до однородного состояния, понемногу добавляя дрожжевую массу. Всыпать муку, замесить однородное тесто (если полученная масса оказалась слишком густой, влить оставшуюся воду). Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. Разрезать на пять равных частей, выдержать еще 20 минут в тепле, следя за тем, чтобы они не слиплись. Раскатать каждый кусок тонким слоем, выложить лепешки на смазанный маслом противень. Полить тесто томатным соусом (или кетчупом), выложить поверх него тресковую печень, затем ровным слоем разложить грибы и нарезанные кружочками крутые яйца. Сыр растереть с майонезом, полученную массу равномерно распределить по лепешкам. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку, запечь до готовности.

Майонез смешать с ореховой пастой, полить соусом горячую пиццу, посыпать ее зеленью и подать на стол, разложив по тарелкам.

Пицца «Пикантная»

Ингредиенты

Для теста: 600 г пшеничной муки, 1 ст. л. сахара, 1,2 стакана питьевой воды, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. кетчупа «Чили», 15 г порошкообразных дрожжей, 1 ч. л. соли.

Для начинки: 500 г мидий (очищенных), 1 стакана томатного пюре (готового), 120 г крабового или креветочного мяса, 7 консервированных зеленых оливок, 2 ч. л. смеси сухих пряных трав (измельченных), 0,3 стакана натурального сухого белого вина, 3 ст. л. сыра «Моцарелла», 3 ст. л. рафинированного оливкового масла.

Для соуса:½ стакана полусухого шампанского, 2 ст. л. миндальных орехов, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. майорана,½ ч. л. семян укропа,½ ч. л. гвоздики,½ ч. л. молотого красного перца, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления