Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием

МОЛОКО: выпивайте каждый день не меньше 1 л, включая стакан или больше йогурта или ацидофилина, предпочтительно домашнего; пейте коровье или козье молоко, цельное, снятое или пахту; пейте просто молоко или молочные напитки, готовьте яично-молочный крем и молочный суп; используйте сухое молоко для усиления различных блюд. Молоко дает кальций, витамин В₂ и превосходный белок.

ПЕЧЕНЬ: попробуйте съедать 110 г свежей печени каждый день, предпочтительно за завтраком; отваривайте, запекайте или слегка обжаривайте с ½ чайной ложки растительного масла; печень используйте любую — баранью, свиную, говяжью, телячью. Печень дает превосходный белок, витамины группы В, антистрессорные агенты, железо, другие витамины и микроэлементы.

ДРОЖЖИ: превосходны и пивные дрожжи и дрожжи торула; смешайте фунт дрожжей с четвертью стакана лактата кальция и смесью микроэлементов (по желанию) или купите дрожжи, в которые кальций, магний и микроэлементы уже добавлены. Дрожжи дают витамины группы В, антистрессорные агенты и концентрированный белок.

СОЕВАЯ МУКА ПОЛНОЙ ЖИРНОСТИ: используйте для выпечки пирожков, оладьей и сдобы; добавляйте в молоко или соки. Покупайте слегка обжаренные сорта и храните в холодильнике. Дает антистрессорные агенты и концентрированный белок без крахмала.

СЫР И ТВОРОГ: если нравится, ешьте творог каждый день; если желательна высококалорийная диета, используйте другие сыры в омлетах, суфле и с овощами, готовьте гренки с сыром, ватрушки. Сыр и творог дают превосходный белок, но немногие сорта богаты кальцием.

МЯСО, ПТИЦА, РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ: если нравится, ешьте каждый день, но сокращайте количество, если потребляете достаточно яиц, молока, сыра, печени и других белковых продуктов. Все дают белок, железо и фосфор; морепродукты и океаническая рыба обеспечивают организм йодом и микроэлементами.

СУПЫ: можно готовить молочные супы, усиленные сухим молоком, или овощные супы, но они слишком объемны для больного человека, если только не рекомендована низкокалорийная диета. Приготовьте вкусный бульон и слегка отварите овощи. Консервированные супы имеют низкую питательную ценность. Количество питательных веществ зависит от входящих ингредиентов.

ОВОЩИ: ешьте каждый день быстро приготовленные зеленые листовые овощи, такие как мангольд, шпинат, капуста, одуванчик, горчица, а также ботва свеклы и репы; заправьте овощи растительным маслом и уксусом или лимонным соком; выбирайте другие желтые или зеленые овощи: брокколи, ростки фасоли, морковь, ямс; готовьте без воды; используйте, по возможности, свежие овощи, но мороженые предпочтите консервированным; подавайте овощи за обедом и ланчем вместо картофеля. Зеленые листовые овощи дают антистрессорные агенты; обеспечивают организм калием и, если выращены на хороших почвах и приготовлены с минимальными потерями, небольшим количеством многих минеральных веществ и витаминов.

ФРУКТЫ: предпочтите свежие фрукты мороженым, консервированным и сухим; желтые, такие как абрикос и персик, — бесцветным; ешьте свежие цитрусовые каждый день или пейте сок с мякотью; украсьте неразбавленным замороженным соком йогурт и подавайте вместо мороженого, приготовьте молочный напиток с соком. Фрукты дают калий, природные сахара, каротин, витамин С и некоторые минеральные вещества.

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ И КРУПЫ: покупайте муку и крупы свежего помола каменным жерновом; храните их в холодильнике; выбирайте цельнозерновой хлеб или пеките его дома; варите каши из пшеничных отрубей или крупы из цельного зерна; добавляйте пшеничные отруби к кашам и выпечке, которые, при правильном приготовлении, могут заменить мясо. Эти продукты дают витамины группы В, железо, некоторое количество белка, витамина Е и около 20 питательных веществ, которые потеряны в белой муке.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА: необходимые ежедневно 2 столовые ложки масла можно получить из авокадо, майонеза, заправки для салата или негидрированного орехового масла, а также из соевого, арахисового, подсолнечного или любого другого растительного масла холодного прессования; смесь разных масел, например, равных частей соевого, арахисового и подсолнечного, предпочтительна; храните растительное масло в холодильнике; используйте оливковое масло только для вкуса; если потребляется более двух столовых ложек масла в день, увеличьте прием витамина Е на 100 единиц на каждую ложку масла. Растительные масла дают линолевую, линоленовую и арахидоновую кислоты.

ЛЕЦИТИН: покупайте гранулированный лецитин вместо «жидкого», который состоит в основном из масла; храните в холодильнике. Смешивайте с молоком, соком или арахисовым маслом. Лецитин дает холин и инозитол, способствует пищеварению и усвоению жиров и жирорастворимых витаминов. ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ: используйте только ее. Если потребляется мало овощей и фруктов и есть надежный источник поступления йода, соль можно смешать с равным количеством хлорида калия. Дает хлористый натрий и небольшое количество йода.