Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов

Разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Хранить в темном прохладном месте.

Груши с медом и корицей

106 ккал

35 мин

Груши – 6 шт.

Вода – 50 мл

Мед – 60 г

Лимонный сок – 15 мл

Корица молотая – 1 ч. л.

Имбирь молотый – 1 ч. л.

Гвоздика – 4 бутончика

Соль

Груши помыть, нарезать на кусочки, выложить в кастрюлю. Добавить немного воды, мед, лимонный сок, соль по вкусу, корицу, имбирь и гвоздику. Довести содержимое кастрюли до кипения, убавить огонь и тушить примерно 10–15 минут (в зависимости от плотности груш), помешивая.

Готовые груши снять с огня, немного охладить и протереть через сито. Выложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Грушевый джем можно подать как холодным, так и горячим, в качестве соуса к свинине, курице и ветчине.

Джем из клюквы и яблок

341 ккал

40 мин

Яблоки (кислые) – 350 г

Сахар – 700 г

Вода – 150 мл

Клюква – 900 г

Тимьян – 5 г

Лимонный сок – 35 мл

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать на кубики, выложить в кастрюлю. Добавить сахар и воду, поставить на огонь и готовить 10–15 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Добавить к яблокам клюкву, тимьян, лимонный сок и варить еще 5–8 минут.

Банки с крышками стерилизовать в кипятке 10 минут, выложить в них джем и закрыть крышками, остудить.

Виноградный джем

284 ккал

30 мин

Красный виноград – 1 кг

Сахар – 700 г

Лимон – 1/2 шт.

Каждую виноградину разрезать пополам, выложить виноград в сотейник и нагреть до появления сока.

Добавить к винограду сахар, нарезанный мелко лимон с кожурой и варить до мягкости лимонной кожуры.

Готовый джем протереть через сито, затем разложить по банкам и охладить.

Варенье из лимонов

289 ккал

40 мин

Лимоны – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 500 мл

Срезав с лимонов цедру, опустить их на 20 минут в кипяток, затем промыть холодной водой и нарезать дольками, осторожно удалив зерна.

В сотейнике из воды и сахара сварить прозрачный сироп и залить им подготовленные лимоны, дать остыть. Перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Малиновое варенье

297 ккал

50 мин + настаивание

Малина – 1 кг

Сахар – 1 кг

Малину перебрать, промыть и пересыпать сахаром. Оставить на пару часов, чтобы малина дала сок.

Варенье из малины варится в три этапа: – После того как малина даст сок, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Снять с огня, снять пену и дать варенью настояться 2–3 часа. – Повторить процедуру и снова дать настояться. – В третий раз варенье варить 20–30 минут, чтобы оно немного уварилось. Снять пену и разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.

Малиновое варенье обязательно должно быть в шкафу с домашними заготовками, потому что это самое настоящее лекарство при простудах.

Варенье из арбузных корок

266 ккал

20 мин

Арбузные корки – около 2 кг

Лаймы – 2 шт.

Сахар – 1,5 кг

Вода – 1 л

Светлый ром или водка – 50 мл

Арбузные корки очистить от темной кожуры и красной мякоти, нарезать небольшими кубиками. Лаймы нарезать дольками.

Из сахара и воды сварить сироп и добавить в него дольки лайма.

Нарезанные арбузные корки залить горячим сиропом и варить на слабом огне до закипания.

Снять пену, добавить алкоголь, перемешать, разлить по чистым банкам и плотно закрыть крышками.