Детское питание. Правила, советы, рецепты

Помидор помыть, обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками и удалить семена.

Картофель смешать с помидором, сбрызнуть раствором соли, заправить сметаной, посыпать рубленым яйцом и зеленью.

Овощной салат

Картофель – 1 клубень

Помидор – 0,5 шт.

Огурец – 0,25 шт.

Листья салата – 2 шт.

Зеленый лук – 1 перышко

Яйцо, сваренное вкрутую, – 0,5 шт.

Сметана – 1 ст. л.

Мелко нарезанная зелень укропа – 1 щепотка

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Картофель помыть, отварить (можно на пару), очистить и мелко нарезать. Помидор обдать кипятком, удалить кожицу, очистить от семян и измельчить. Огурец обдать кипятком и натереть на крупной терке. Листья салата промыть и разрезать на 4–5 частей, зеленый лук нашинковать.

Подготовленные овощи соединить, добавить рубленный яичный белок и перемешать. Салат сбрызнуть раствором соли, заправить сметаной, растертой с яичным желтком, и посыпать зеленью укропа.

Овощной салат с редисом

Отварной молодой картофель – 0,25 клубня

Помидор – 0,25 шт.

Огурец – 0,25 шт.

Редис – 1 шт.

Репа – 1 тонкий ломтик

Растительное масло – 2 ч. л.

Соль по вкусу

Помидор обдать кипятком, очистить, удалить семена и нарезать маленькими кусочками, остальные овощи помыть и натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, перемешать и заправить растительным маслом. Вместо растительного масла можно использовать сметану.

Овощной салат с яблоком

Капуста – 50 г

Морковь – 0,25 шт.

Сладкий перец – 0,25 шт.

Яблоко – 0,25 шт.

Мелко нарезанный зеленый лук – 1 щепотка

Растительное масло – 2 ч. л.

Соль по вкусу

Морковь помыть, почистить и ополоснуть холодной водой. Яблоко помыть, очистить и удалить сердцевину.

Капусту и сладкий перец нашинковать, морковь и яблоко натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, заправить растительным маслом и посыпать зеленым луком.

Овощной салат с креветками

Креветки – 50 г

Отварная морковь – 20 г

Отварной картофель – 20 г

Огурец – 20 г

Яблоко – 20 г

Консервированный зеленый горошек – 1 ч. л.

Растительное масло – 1 ч. л.

Креветки отварить и почистить. Морковь, картофель, яблоко, огурец очистить и натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты перемешать и заправить растительным маслом.

Фруктово-овощной салат

Капуста – 50–70 г

Морковь – 0,5 шт.

Яблоко – 0,5 шт.

Апельсин – 3 дольки

Сахар – 0,5 ч. л.

Сметана – 1 ст. л.

Лимонный сок – 0,25 ч. л.

Соль по вкусу

Капусту мелко нашинковать. Морковь аккуратно очистить и натереть на средней терке.

Яблоко очистить и нарезать тонкими небольшими ломтиками, а апельсин – маленькими кусочками.

Морковь и капусту растереть с солью и сахаром, смешать с яблоком и апельсином, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.

Фруктово-овощной салат с морской капустой

Консервированная морская капуста – 40 г

Белокочанная капуста – 40 г

Огурец – 0,25 шт.

Яблоко – 0,2 шт.

Мелко нарезанный зеленый лук – 1 щепотка

Растительное масло – 1 ч. л.

Лимонный сок – 0,25 ч. л.

Соль по вкусу

Белокочанную капусту нашинковать, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Огурец и яблоко помыть, очистить и натереть на крупной терке. Морскую капусту мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты перемешать и заправить растительным маслом и посыпать измельченным зеленым луком.

Винегрет

Картофель – 50 г

Квашеная капуста – 1 ст. л.

Свекла – 20 г

Морковь – 20 г

Соленый огурец – 15 г

Яблоко – 30 г

Мелко нарезанный зеленый лук – 1 щепотка

Растительное масло – 1 ст. л.

Раствор соли – 0,25 ч. л.

Свеклу и картофель помыть и отварить (можно на пару), после чего остудить, очистить и натереть на крупной терке. Огурец, яблоко и очищенную морковь обдать кипятком и измельчить аналогичным образом. Квашеную капусту отжать, а если она очень кислая, ее надо хорошо промыть.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить раствор соли и измельченный лук, заправить растительным маслом и перемешать.

Летний винегрет

Картофель – 50 г

Помидор – 30 г

Огурец – 20 г

Свекла – 20 г

Морковь – 20 г

Репа – 15 г

Яблоко – 30 г

Сметана – 1 ст. л.

Растительное масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 0,25

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Свеклу и картофель помыть, отварить (можно на пару), очистить и натереть на крупной терке. Морковь и репу помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, влить 3 ст. л. воды и растительное масло и тушить, накрыв крышкой, до готовности, после чего остудить. Огурец, помидор и яблоко помыть и обдать кипятком, после чего огурец и яблоко натереть на крупной терке, а помидор мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить раствор соли, сметану и сбрызнуть лимонным соком, после чего хорошо перемешать.

Винегрет с фруктами

Морковь – 20 г

Огурец – 20 г

Консервированный зеленый горошек – 1 ч. л.

Яблоко – 20 г

Груша – 20 г

Мандарин (апельсин) – 1 долька

Сметана – 1 ч. л.

Сахар – 0,25 ч. л.

Мелко нарезанная зелень петрушки – 1 щепотка

Морковь, огурец, яблоко и грушу очистить и натереть на крупной терке. Дольку мандарина мелко нарезать.