Диабет. Полный курс лечения. Авторская методика

И перга, и пчелиная обножка – ценные диетические продукты. Достаточно сказать, что белки (протеины), входящие в пчелиную обножку, а значит, и в пергу, очень близки по составу к белкам крови. Потому они легко усваиваются организмом. При гипертонии хороший регулирующий эффект дает прием ¹/₂ ч. л. 3 раза в день перги или обножки (за 30 минут до еды). Курс – 1 месяц.

Говоря о продуктах пчеловодства, нельзя не учитывать лечебное действие прополиса.

Прополис – это смолистое вещество, собираемое пчелами и обработанное секретом их челюстных желез, с добавлением воска и пыльцы.

Обладая высоким антибактериальным свойством, прополис нашел широкое применение в народной медицине.

Прополис при диабете

При диабете спиртовая настойка прополиса рекомендуется в растворе с водой – 15 капель на 30 г (2 ст. л.) воды перед едой утром и вечером. Курс – 21 день. Повторить курс через 6 месяцев.

Учитывая, что частым спутником диабета является болезнь зубов и десен, рекомендуется провести их лечение настойкой прополиса в соотношении 1:4 в течение 5 дней.

Кстати, при заболевании полости рта (зубов, десен) хорошо жевать пчелиный воск –

природный антисептик. Кроме того, воск – чемпион по каротину. Нигде нет так много каротина, как в воске (8–10 мг), тогда как, например, в моркови – от 2 до 9 мг.

Не забывайте, что использование любого продукта пчеловодства требует осторожности. Во-первых, как уже отмечала, нужна консультация врача. Во-вторых, прежде чем употреблять эти продукты, надо быть твердо уверенным в отсутствии аллергии на них.

6.6. Крупы и зерновые

Гречневая крупа

Тот, кто знаком с диабетом, хорошо знает гречневую кашу. В гречневой крупе содержится большое количество тех веществ, которые нужны всем, но тем, у кого потребность в нормализации в сахара повышена, она – один из главных крупяных продуктов.

Конечно, в гречке есть и белки, и жиры, и углеводы, и минеральные вещества, и калории. Но кроме этого, она богата метионином (до 256 мг %), холином (до 60 мг %), лецитином (до 460 мг %), фосфолипидами (до 1,11 г %).

Белки гречневой крупы по содержанию и соотношению аминокислот значительно полноценнее белков других злаков.

Пищевые волокна гречихи «шагают впереди планеты всей», верой и правдой служат больным диабетом: затрудняя утилизацию белков в крупе, они тем самым сдерживают усвоение крахмала. Макро-, микро– и ультрамикроэлементы и водорастворимые витамины, находясь в полном равновесии, крепко поддерживают деятельность нервной и эндокринной системы.

Гречиха – высокобактерицидная культура и относится к идеально чистым продуктам. Она сама справляется с нашествием любых вредителей, и поля, где растет гречиха, практически не обрабатываются ядохимикатами.

Технология получения гречневой крупы включает пропаривание гречихи. Это не способствует улучшению качества конечного продукта, так как в результате теплового воздействия разрушаются многие биологически активные вещества. Иными словами, с момента обработки исходного продукта начинается форсированное наступление на заложенные природой полезные для здоровья человека компоненты.

Потому не следует углублять ситуацию и прожаривать крупу перед варкой. От этого в гречневой крупе разрушаются малоустойчивые к такому типа нагревания незаменимые аминокислоты, витамины.

Учитывая, что крупу сырой есть и невкусно, и вредно, приходится ее варить. Чтобы максимально избежать потерь полезных веществ, содержащихся в крупе, ее следует промыть, замочить в холодной воде на несколько часов, затем слить воду, крупу залить кипятком, довести до кипения в посуде с толстым дном, посолить, закрыть плотно крышкой, выключить нагревательный прибор и ждать, пока вся жидкость не впитается. Тепловая обработка, снижая витаминную ценность, улучшает антиоксидантные свойства продукта и облегчает усвоение. Для варки гречневой крупы я часто использую такой прием.

В посуду, имеющую герметически закрывающуюся крышку, засыпаю промытую крупу, заливаю кипятком в пропорции 1:2. Солю. Закрываю крышкой. Через час каша (гарнир) готова. Такой способ приготовления очень прост, не трудоемок и, главное, сохраняет в большей мере, чем обычная варка, питательные и лечебные свойства крупы.

Соба