Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова

Некоторые люди вначале все-таки пытаются просчитать количество жиров, калорий, углеводов, но только до того момента, когда это лакомство попадет к ним в рот. Особенно если оно того стоит! И это, в общем-то, вполне нормально, потому что эти незабываемые ощущения наслаждения едой необходимы нам для поддержания хорошего позитивного настроения, ощущения «вкуса жизни».

Причем вы наверняка замечали, что ощущение удовольствия от еды нельзя заменить никаким другим удовольствием, быть может, за исключением хорошего секса. И поэтому главная ошибка людей, пытающихся следить за своим питанием, – запрет на маленькие удовольствия, получаемые от вкусной еды. Наш мозг сразу чувствует их нехватку и постепенно впадает в тоску. Поэтому следует разделять всю нашу еду на необходимое для организма и необходимое для удовольствия, на лакомства и продукты повседневного питания.

Главная цель употребления человеком пищи заключается в том, чтобы накормить клетки организма, обеспечить нас энергией и питательными веществами. Поэтому, приступая к трапезе, следует вначале обеспечить эту главную задачу (при помощи сбалансированных и нежирных продуктов), а затем, когда мы уже сыты, можно позволить себе лакомства.

Творожная запеканка с корицей

• яичные белки – 2 шт.

• творог нежирный – 50 г

• обезжиренный натуральный йогурт – 4 ст. л.

• яблоки (средние) – 2 шт.

• ванилин и/или корица по вкусу

Порезать яблоки на тонкие дольки и выложить в антипригарную форму (маслом не мазать!). Смешать творог, йогурт и белки в блендере. Полученную смесь выложить на яблоки. Сверху слегка посыпать ванилью и/или корицей. Запекать в духовке при 180 °С минут 20–30 (зависит от толщины слоя). Выключить духовку, оставить запеканку доходить в духовке на 10 минут.

Итого: белка – 51,62 г; жиров – 3,17 г; углеводов – 42,3 г.

Запеканка из творога и изолята протеина в микроволновке

Из расчета на 2–3 порции

• обезжиренный мягкий творог – 400–500 г

• яичные белки – 2 шт.

• сахарозаменитель – 8–14 таблеток

• изолят протеина (протеин Dymatize ISO-100) – 1 порция

• яблоки – 1–3 шт.

• соль и корица по вкусу

Белки взбить венчиком (блендером) с щепоткой соли и добавить сахарозаменитель, растворенный в 1 ст. л. теплой воды. Добавить изолят протеина и еще раз взбить до однородной массы без комков. Добавить творог и корицу, размешать до получения однородной массы. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко порезать и смешать с готовой творожной массой. Выложить в стеклянную посуду для микроволновки и накрыть крышкой. Готовить в три этапа: 5 минут под крышкой на мощности ~ 800Вт, 5 минут под крышкой, убавив мощность на ~ 600Вт, 5 минут со снятой крышкой на этой же мощности.

Итого: белка – 81,58 г; жиров – 1,77 г; углеводов – 41,34 г.

Творожный чизкейк «Ванильный воздушный творожок»

• яичные белки – 2 шт.

• желатин – 9 г

• лимонный сок – 75 мл

• творог нежирный – 200 г

• обезжиренный натуральный йогурт – 125 мл

• ягоды или фрукты (мелко порезанные) по вкусу

• сахарозаменитель, ваниль или корица по вкусу

Смешать лимонный сок с 75 мл воды, добавить желатин и замочить на 5 минут. Потом эту смесь нагреть на медленном огне, пока желатин не растворится, охладить. В миске взбить творог, йогурт и сахарозаменитель. Влить смесь лимона с желатином. Яичные белки взбить в пену, затем осторожно ввести в творожную смесь. На дно формы выложить порезанные на кусочки фрукты или ягоды, сверху вылить творожную смесь и поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Итого: белка – 52,54 г; жиров – 2,9 г; углеводов – 15,46 г.

Диетические сырники

• творог мягкий обезжиренный – 500 г

• яйцо – 1 шт.

• сухофрукты (чернослив, курага) – 6 шт.

• натуральный йогурт (0%) – 125 мл

• стевия по вкусу