Диета на капустном супе. Минус пять кг за неделю

Блюда для овощной диеты

Да здравствует разнообразие!

В этой книге вы найдете массу рецептов замечательных блюд, которые состоят из различных ингредиентов. Разумеется, первое место мы отводим супу из свежей капусты. Этот вкусный и полезный супчик можно есть каждый день, причем столько, сколько вы захотите. А это немаловажно, поскольку поможет вам в течение всей диетической недели без проблем справляться с чувством голода.

Обратите внимание на то, что в первом разделе подборки рецептов после классического капустного супа дано овощное рагу. Это блюдо также входит в основную часть нашей диеты. Его можно употреблять как в качестве гарнира, так и для улучшения вкуса вашего супа. Рекомендую готовить овощное рагу заранее и в таком количестве, чтобы вы могли его использовать по мере надобности. Пусть это станет вашей домашней заготовкой.

Вашему вниманию предлагается несколько вариантов капустного супа на каждый день. В число ингредиентов этих блюд входит рис. Вы можете добавить его в суп или же использовать в качестве гарнира на второе.

Тем, кто сочтет такое меню слишком однообразным, предоставляется возможность поэкспериментировать и с другими супами. Рецепты супов, которые можно варить в определенные дни недели, вы найдете в следующем разделе.

Напоминаю, все рецепты сопровождаются специальной табличкой, которая поможет вам ориентироваться в том, что можно, а что нельзя есть в тот или иной день недели («+» – можно, «-» – нельзя).

Не забывайте о том, что наша диета исключает употребление сливочного и растительного масел, поэтому вам придется отказаться от некоторых традиционных способов приготовления пищи, в частности от жарения. Тушеные овощи, рыба и курятина не менее вкусны, чем приготовленные на масле, к тому же они гораздо полезнее!

И последнее: почаще обращайтесь к Таблице разрешенных продуктов, помещенной в конце книги, – именно она поможет вам безо всяких усилий придерживаться правил нашей диеты. Достаточно заглянуть в нее, чтобы понять, что и в каких количествах вам можно есть в тот или иной день недели.

Суп из капусты и овощное рагу

Суп из белокочанной капусты

0,5 кочана капусты, 3 моркови, 3 небольшие луковицы, зеленый лук, 0,5 сладкого перца, 0,5 помидора, листья сельдерея, 50 г бурого риса, соль, черный молотый перец.

Разрезать овощи на небольшие кусочки. Положить их в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой. Дать закипеть и варить на медленном огне 10 минут, до размягчения овощей.

Пока готовится суп, промыть рис и сварить его. Когда суп почти готов, положить в него рис и добавить соль и перец по вкусу.

Овощное рагу на неделю (домашняя заготовка)

500 г моркови, 500 г репчатого лука, 1 клубень сельдерея, 1 репа, зелень, соль, черный перец горошком.

Помыть и почистить овощи, нарезать их крупными кусками, положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить остальные ингредиенты. Кастрюлю неплотно прикрыть крышкой и тушить, пока овощи не станут мягкими.

Напоминаю, это блюдо можно использовать для добавления в супы. В те дни диеты, когда овощи разрешены, лучше готовить свежее овощное рагу.

Суп из савойской капусты

1 порция

700 г савойской капусты, 200 г моркови, 300 г картофеля, 150 г репчатого лука, 1 зубок чеснока, 1 ст. ложка нежирной сметаны или йогурта, петрушка, укроп, паприка, тмин, специи, лавровый лист.

Лук и морковь тушить на сковородке в небольшом количестве подсоленной воды, добавить в пассеровку чеснок и зелень. Картофель и капусту нарезать соломкой и залить кипятком. В отвар добавить лавровый лист, черный перец, тмин и паприку. Варить 3–5 минут, добавить пассерованные овощи. Кипятить в течение 1 минуты.

Перед подачей на стол положить сметаны или йогурта по вкусу.

Этот суп легко приготовить с помощью микроволновки.

Суп из белокочанной капусты с грибами

700 г капусты, 200 г моркови, 150 г зеленой фасоли, 200 г картофеля, 150 г лука-порея, 1 зубок чеснока, 50 г грибов, петрушка, укроп, 0,5 сладкого перца, 1 ст. ложка нежирной сметаны.