Диета Парижанки

• Сварите без скорлупы в воде с несколькими каплями уксуса в течение 3 минут.

• Пожарьте яичницу или омлет на раскаленной сковороде (с антипригарным покрытием) или с обезжиренным молоком в пароварке.

Углеводы

• Сварите в большом количестве подсоленной воды.

• Сварите рис на медленном огне в раскаленной сковороде (с антипригарным покрытием) или воке; налейте воды в три раза больше, чем риса, и варите, регулярно помешивая, пока жидкость полностью не впитается.

• Залейте кускус кипящей водой объемом вдвое больше, чем кускуса, со щепоткой соли, накройте и дайте настояться, пока жидкость полностью не впитается.

Примечание: картофель готовится по указаниям для фруктов и овощей.

Специи и травы

Еще в древности люди использовали определенные растения ради их ароматических свойств, которые улучшают вкус еды. Специи и травы не дают диете стать слишком однообразной.

Специи

Название:Корица

Форма:Молотая; Палочки

С чем используется:Рыба (маринад); Фрукты (салат, печеные блюда); Птица (маринад); Рис; Йогурт

Название:Гвоздика

Форма:Молотая; Целая

С чем используется:

Капуста; Мясо (жареное); Плов; Суп; бульон

Название:Кориандр

Форма:Молотый; Семена

С чем используется:Печеные блюда; Тушеные блюда

Название:Зира

Форма:Молотая; Семена

С чем используется:Капуста; Рыбное филе; Чечевица; Картофель; Кислая капуста; Овощной суп

Название:Карри

Форма:Порошок; Паста

С чем используется:Яблоки (печеные); Яйца; Рыба и морепродукты; Ягнятина; Макароны; Рис; Овощи; Белое мясо

 А еще они стимулируют здоровое пищеварение. Я представляю вам несколько проверенных сочетаний, которые добавят пикантности вашим блюдам.

Название:Мускатный орех

Форма:Тертый

С чем используется:Блюда из капусты; Блюда из сыра, Свежие фрукты апельсины, ананасы, клубника; Ягнятина (фарш); Картофель; Телятина (фарш); Овощные запеканки и пюре

Название:Паприка

Форма:Молотая

С чем используется:Яйца; Рыба (маринад); Мясо (маринад); Йогурт/творог в виде приправы

Название:Перец

Форма:

Целые зерна (Сухой Молотый)

С чем используется:Все блюда (свежемолотый); Маринад

Название:Шафран

Форма:Цветки; Порошок

С чем используется:Рыба; Рис (Использовать умеренно, так как он может придавать блюдам горьковатый вкус)

Название:Анис

Форма:Целый

С чем используется:Карри; Супы

Название:Ваниль

Форма:Экстракт; Семена; Стручки

С чем используется:Молочные продукты; Рыба (маринад); Фрукты десерты; Птица (маринад)

Травы

Название:Базилик

Форма:Мелко нарезанный; Толченый

С чем используется:Яйца; Макароны; Птица; Суп; Телятина; Овощи (приготовленные), сладкий перец, баклажаны, салат, помидоры (сырые или приготовленные), кабачки * Теряет аромат при тепловой обработке

Название:Лавровый лист

Форма:Сухой; Свежий

С чем используется:Суп; Тушеные блюда

Название:

Букет гарни (петрушка, чабрец, лавровый лист)

Форма:Сухой; Свежий

С чем используется:Суп, бульон; Тушеные блюда

Название:Кервель

Форма:Сухой; Свежий

С чем используется:Яйца; Рыба; Салат; Соусы; Супы

Название:Шнитт-лук

Форма:Свежий

С чем используется:Яйца; Картофель (на пару); Заправка для салатов; Супы; Йогурт

Название:Кинза

Форма:Свежая, мелко нарезанная

С чем используется:Салат; Супы (прозрачный бульон); Овощи (приготовленные)

Название:Укроп

Форма:Свежий; Молотый; Семена

С чем используется:Салат из огурцов и картофеля; Рыба (печеная) * Свежий: добавлять в готовые блюда перед подачей * Молотый/в семенах: добавлять в начале готовки

Название:Мята

Форма:Свежая; Сухая

С чем используется:Ягнятина; Чай

Название:Душица

Форма:

Сухая

С чем используется:Мясо (на гриле); Блюда из помидоров (горячие); Томатный соус; Овощная запеканка

Название:Петрушка

Форма:Свежая

С чем используется:Гарниры; Салаты, заправка для салатов; Соусы; Супы

Название:Розмарин

Форма:Свежий; Сухой; Молотый

С чем используется:Ягнятина (маринад для жарки на гриле); Рататуй; Белое мясо

Название:Шалфей

Форма:Свежий; Сухой

С чем используется:Рыба; Дичь; Птица; Чай

Название:Тархун

Форма:Свежий; Сухой; Молотый

С чем используется:Яйца, омлет; Заправка для салатов; Помидоры; Овощной суп (пюре); Белое мясо

Название:Чабрец

Форма:Свежий; Сухой; Молотый

С чем используется:Мясо (маринад); Супы; Блюда из помидоров и сладкого перца

Эквиваленты и заменители