Диетологические глупости: Низвержение мифов

И еще: увлечение диетами нарушает резистентность к лептину. Лептин – это пептидный гормон, который производится в жировых клетках. Его название происходит от греческого слова «leptos», что означает «тонкий, легкий». Думаете, что желудок дает вам сигнал, что он уже полный? Как бы не так! Это организм наш, а точнее, жировые клетки, когда понимают, что еды достаточно, запускают в кровь гормон лептин. Именно этот гормон и дает команду: хватит, калорий уже достаточно! Кроме того, лептин активирует метаболизм, то есть заставляет организм быстрее перерабатывать то, что было съедено.

Так вот, лептин – это не только наш друг, товарищ, брат, он еще и трус порядочный. Потому что низкокалорийных диет боится, как огня. Как только вы начинаете эксперименты с диетами, ему кажется, что или голод наступил, или вы питанием пренебрегать стали. И тогда жировые клетки резко снижают производство лептина, пытаясь таким образом вернуть вас к нормальному питанию. Неудивительно, что после начала диеты аппетит нарушается – производство лептина падает в три раза буквально через несколько дней после торжественного начала вами «новой жизни». И тогда вас необъяснимо начинает тянуть на такие высококалорийные продукты, на которые вы раньше даже и не взглянули бы. Отсюда и срывы, и быстрый набор веса.

У некоторых людей есть врожденные генетические дефекты, когда уровень лептина крайне низок. Но во-первых, процент таких людей крайне низок. Во-вторых, такой человек ест так много, что это уже никак не объясняется просто хорошим аппетитом и он вынужден обратиться к врачу. Кстати, грамотный врач, услышав жалобы на непомерный аппетит, обязательно назначит анализ на гормоны, в том числе на лептин.

У большинства людей с ожирением таких дефектов нет. Просто часто бывает, что увлечение модными диетами «ломает» механизм чувствительности к лептину. То есть лептин синтезируется, а сигнала об этом не поступает. И человек чувствует постоянный голод, несмотря на полный желудок.

С лептином лучше дружить. Не пугать его резким снижением калорийности, а холить и лелеять. Ибо полезен он нам, очень полезен, именно он регулирует наш энергетический обмен, участвует в метаболизме жиров и глюкозы, как показано на рисунке.

Таким образом, правильное питание – образ жизни, который учитывает множество факторов. Самое главное, что должно получиться в итоге – сочетание высокого качества жизни, хорошего здоровья и стройного, подтянутого тела.

4. Психоз похудения

Так устроен человек. Если вдохновляется какой-то идеей, то несется вперед, не замечая препятствий. Рубит шашкой направо-налево, пока рука не устанет. Любить – так самоотверженно. Ненавидеть – так с искрами из глаз. Чтоб до самой сути.

И тут всех начинающих следить за собственным здоровьем подкарауливает ловушка. Ловушка имеет вполне конкретное название – нервная орторексия. Нервная орторексия характеризуется навязчивым стремлением к здоровому образу жизни. Такие люди с дотошностью фанатика считают калории, вычитывают состав на этикетках, впадают в ступор от предложения попробовать пирожное. К людям с другими пищевыми привычками относятся пренебрежительно. Считают их слабаками и недостойными своего общества. То есть, если честно, находятся в психопатическом пограничном состоянии.

Несмотря на то что в списке МКБ-10[10]

нервная орторексия отсутствует в качестве самостоятельного недуга, врачи – диетологи и психотерапевты – считают подобное состояние отдельным заболеванием и часто используют этот термин при описании пищевых расстройств.

У нервноорторексичных, если так можно выразиться, людей наблюдается навязчивое стремление к правильному питанию и занятиям спортом. Создается впечатление, что они едят не для того, чтобы жить, а живут, чтобы считать калории, изнурять себя спортом и, самое печальное, отравлять жизнь своим близким. Ибо все, кто ест жирный шашлык и запивает его рюмкой водки или стаканом вина – есть еретики. И это один из главных признаков, характерных для больных орторексией – нетерпимость к неправильным, с их точки зрения, пищевым пристрастиям.

У больных нервной орторексией слишком много пищевых ограничений – это тоже характерный признак болезненного состояния. Они не едят соленое, сладкое, жирное, исключают пищевые добавки, консерванты, ГМО, искусственные красители и много еще чего – список того, что нельзя, получается просто огромным.

При таких ограничениях у них уходит слишком много времени на приготовление пищи, на поиск продуктов. То есть на то, чтобы питаться правильно, у таких фанатиков – а по-другому и не скажешь – уходит слишком много времени и сил. Притом не только физических, но и психологических.