Для вас, девчонки

Кисель.

Клюквенный кисель . Для того, чтобы напоить киселем 10 человек, нужны 300–400 г клюквы, 200–300 г сахарного песка и 1 столовая ложка картофельной муки.

Положи клюкву в дуршлаг и хорошенько промой ее в холодной воде, затем обдай кипятком и протри через сито либо пропусти через соковыжималку. Получившийся клюквенный сок слей в стакан и отставь в сторону. Жмых (твердые остатки ягод) залей 2 литрами холодной воды, прокипяти и процеди через марлю. В процеженный клюквенный отвар добавь сахарный песок. Снова поставь отвар на огонь. Пока отвар закипает, разведи картофельную муку половиной стакана холодной воды и медленно при постоянном помешивании влей ее в клюквенный отвар. Чем больше ты положишь картофельной муки, тем гуще получится кисель. Обрати внимание, что картофельная мука быстро склеивается в комочки, поэтому помешивать отвар нужно постоянно, ни на минуту не отвлекаясь на посторонние дела. Дай клюквенному отвару покипеть около 3 минут, затем сними его с огня и сразу же вылей в него клюквенный сок. Еще раз хорошенько размешай напиток и поставь его на некоторое время в прохладное место.

По той же схеме можно приготовить кисель из красной и черной смородины, а также кисель из вишни.

Клубничный кисель . Кисель из клубники, земляники и малины варится немного иначе.

Промой клубнику под струей холодной воды и протри сквозь сито. Отдельно приготовь кисель: завари картофельную муку водой с добавлением сахарного песка. В горячий кисель положи ягодное пюре, все хорошенько перемешай и поставь охлаждаться.

Компот.

Налей в кастрюлю воды, добавь сахарного песка и прокипяти. В горячий сироп положи те ягоды или фрукты, из которых ты хочешь сварить компот. Только не забудь их предварительно вымыть и очистить от семечек и кожуры. Яблоки и груши надо нарезать дольками. Когда фрукты станут мягкими, сними компот с огня и остуди.

Если ты любишь сладкий компот, то клади больше сахарного песка. Если предпочитаешь компот с кислинкой, тогда клади меньше сахара и можешь немного добавить лимонной кислоты.