Для вас, девчонки

Древние греки утверждали, что человечеству можно было бы избежать многих болезней и страданий, если бы оно правильно питалось. Действительно, пища нужна человеческому организму для того, чтобы поддерживать в нем жизнь, но мы, похоже, давным-давно забыли об этом. Слишком часто мы едим совсем по другим причинам: чтобы убить время, не обидеть хозяев, получить наслаждение от любимых продуктов, не всегда полезных для здоровья (например, чипсов или сдобных булочек).

Чтобы пища приносила твоему организму реальную пользу, в рационе питания должны быть сбалансированы все необходимые питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные элементы. К сожалению, далеко не все продукты содержат питательные вещества. Это значит, что мы можем есть то, что нам совсем не нужно, и не есть то, в чем организм нуждается.

Главная заповедь сбалансированного питания – питаться разнообразно. Что подразумевается под разнообразием?

Во-первых, продукты, богатые сложными углеводами: крупы, макароны, картофель и хлеб. Они должны составлять основу твоего питания.

Знаешь ли ты, что хлеб из муки грубого помола повышает настроение и позволяет расслабиться. Но подобное действие он оказывает только в том случае, если попадает в желудок раньше основного блюда, а не одновременно с ним.

Во-вторых, в рацион питания должны входить фрукты, овощи, бобовые (фасоль, горох, чечевица) и кисломолочные продукты. Фрукты полезны как в свежем, так и высушенном виде.

В-третьих, не стоит исключать из еды мясные и рыбные продукты, так как они – основной источник животных белков.

В-четвертых, потребление соленых, маринованных и слишком жирных продуктов следует ограничить. Соленая пища способствует накоплению жидкости в организме, а маринады возбуждают аппетит. А вот от газированных напитков типа "Кока-колы", "Фанты" и "Спрайта" желательно вообще отказаться. Пользы от них никакой, а вреда более чем достаточно!

Впрочем, если твои любимые продукты не являются слишком полезными, совсем отказываться от них не надо. Время от времени можно побаловать себя тортиком или мороженым. Главное – не переходить на "диету", состоящую исключительно из одних сладостей!

Один из самых спорных продуктов – шоколад. Уж сколько его ругали и запрещали, мол, от него угри и лишний вес, а девчонки все равно не могут от казать себе в удовольствии полакомиться шоколадкой! И не отказывай! Не так страшен черт, как его малюют. Оказывается, шоколад стимулирует умственную деятельность, снижает раздражение и повышает настроение. Особенно полезен шоколад в те периоды, когда у тебя большая физическая или умственная нагрузка (например, экзамены или подготовка к спортивным соревнованиям), а также во время болезни.

Правильное питание подразумевает грамотное приготовление пищи, при котором сохраняется максимальное количество питательных веществ.

Картофель, сваренный в мундире, сохраняет 75 % витаминов и питательных веществ. Очи щенный картофель, сваренный целыми клубнями, сохраняет не более 70 % питательных веществ. А в очищенном картофеле, сваренном маленькими кусочками, остается всего 35 40 % питательных веществ.

Чем короче время приготовления блюда и чем ниже температура обработки продукта, тем меньше витаминов будет потеряно. Максимальное количество питательных веществ и витаминов сохраняется при быстром обжаривании и готовке на пару. За ними следуют варка и тушение. Худший способ приготовления пищи, который только можно придумать, – это жарение. Овощи и фрукты полезнее всего есть сырыми.

Овощи варят, тушат и запекают до того момента, пока они не станут мягкими. Нет ничего бесполезнее, чем переваренные или перетушенные овощи! При варке овощи кладут не в холодную, а в кипящую воду.

На питательную ценность овощей и фруктов оказывает большое влияние способ их нарезки. Не режь овощи и фрукты слишком мелко. Если ты готовишь салат или другое овощное блюдо, не надо нарезать овощи заранее.