Доктор мед. Здоровье и красота из улья

Просейте муку и положите на сковороду, добавьте после этого масло, тщательно перемешайте и обжарьте до получения однородной рассыпчатой массы желтого цвета. Затем массу залейте медом и обжарьте в течение 5 минут. Горячую халву переложите в тарелку, подровняйте и разрежьте на кусочки.

Халва из жареной кукурузы и грецких орехов

Вам понадобятся: 200 г грецких орехов, 200 г жареной кукурузы, 1/2 стакана меда, 1 ч. ложка растительного масла.

Жареную кукурузу и жареные ядра орехов пропустите через мясорубку, положите в фарфоровую чашку, слегка смазанную маслом. Растопите мед и прокипятите в течение 5 – 7 минут, после чего вылейте растопленный мед в чашку с подготовленной массой, тщательно перемешайте, выложите на блюдо, разровняйте слоем в 1 см. Охлажденную массу нарежьте ромбиками. Халва готова.

Напитки

Компот с медом и абрикосами

Для сиропа вам понадобятся: 1 кг абрикосов, 380 г меда, 1 л воды.

Выберите небольшие абрикосы, вымойте и уложите их в банки. В теплой кипяченой воде растворите мед, доведите все до кипения, затем залейте полученным сиропом абрикосы и оставьте остывать. После чего стерилизуйте банки в течение 8 минут, а затем закатайте банки с компотом крышками.

Компот из ревеня и меда

Вам понадобятся: 300 г ревеня, 150 мл воды, 3 ст. ложки меда.

Вымойте черешки ревеня, очистите и порежьте на небольшие кусочки. Мед растворите в воде, доведите до кипения и добавьте черешки ревеня. Варите компот до тех пор, пока разрезанные черешки не станут мягкими. Подавайте компот к столу в охлажденном виде.

Кисель с молоком и медом

Вам понадобятся: 1/2 стакана меда, 3 стакана молока, 3 стакана воды, 2 ст. ложки кукурузного крахмала.

В 2 1/2 стакана воды добавьте мед и доведите до кипения. Разведите кукурузный крахмал в 0,5 л воды, процедите его, затем влейте в кипящий мед, непрерывно помешивая. Варите кисель до загустения. Готовый кисель охладите и разлейте по стаканам, после чего можете подавать к столу. Холодное кипяченое молоко подавайте отдельно.

Квас любительский

Вам понадобятся: 400 г меда, 5 л воды, 1 лимон, 100 г изюма, 1 – 3 ст. ржаной муки или 200 г хлебных сухарей, дрожжи.

В 4 л теплой кипяченой воды растворите мед, добавьте нарезанный ломтиками лимон, изюм, 1 – 2 ложки предварительно размешанной ржаной муки или 200 г размоченных хлебных сухарей и дрожжи. Через 24 часа добавьте 1 л кипяченой воды, остуженной до комнатной температуры. Когда всплывет изюм, процедите квас и поставьте его на два-три дня в холодное место. После этого квас готов.

Хлебный квас с медом и хреном

Вам понадобятся: 5 л хлебного кваса, 120 – 150 г меда, 30 г хрена.

Хорошо промытый и очищенный корень хрена мелко нарежьте, а затем смешайте с медом, нагретым до 50 ºС. Заправленный этой смесью хлебный квас необходимо выдерживать в течение суток в прохладном помещении, после чего он будет готов.

Простой медовый квас

Вам понадобятся: 4 килограмма меда, 200 г хмеля, 200 г дрожжей, 15 л воды.

Разведите мед в 15 л горячей воды и варите 2 – 4 часа до посветления. В 0,5 л воды отварите хмель. Отвар хмеля и сусло необходимо смешать за 20 минут до окончания варки. Слейте в бочонок, остудите и добавьте дрожжи. После главного брожения слейте в бочонок и поставьте в погреб на 2 недели для дображивания. После этого поставьте в холодное место для выдержки (ледник). Затем разливайте в бутылки. Держать медовый квас, приготовленный по этому старинному рецепту, следует в холоде.

Квас вишняк

Вам понадобятся: 5 кг вишни, 2 кг меда, 5 – 6 л воды.

В двадцатилитровую бутыль засыпьте вишню, добавьте мед, залейте кипяченой водой и как следует перемешайте. Бутыль закройте ватной пробкой. Через две недели после окончания брожения, сцедите квас и разлейте в бутылки, которые необходимо перенести в прохладное помещение для дображивания на 10 – 12 дней.

Душистый заварной сбитень

Вам понадобятся: 1 кг белого меда, 40 г хмеля, 3 л воды, 1/2 стакана дрожжей, пряности (мята, гвоздика, корица) по вкусу.